涒灘姑娘
餃子皮軟了怎麼辦
餃子皮太軟，說明在和麵的時候，加多了水，而遇到這種情況，一般建議重新加入適量的麵粉，增加麵糰的粘稠度，繼續揉搓成團即可，具體做法如下：
1、將過軟的餃子皮重新揉搓成團。
2、然後在麵糰中倒入適量的麵粉和玉米澱粉，在手上沾取適量的食用油，繼續揉搓。
3、當餃子麵糰外表光滑、無顆粒物，用手拉扯有明顯拉絲感時，即可用來製作餃子皮。
餃子皮太軟下鍋煮會散開嗎
會。
餃子皮在沸騰水中烹飪時間過長，本身就會承受不住高溫而出現破皮情況，而餃子皮太軟的話，其彈性和延展性較差，還含有較多的水分，直接下鍋煮會較容易散開，導致餃子餡流露在沸水中，影響食用口感，因此建議太軟的餃子皮最好不要下鍋煮，另外，在煮餃子時，建議加入適量的鹽，可在一定程度上保證餃子的完整性，預防破皮情況。
餃子皮軟一點好還是硬一點好
建議軟硬適中。
在製作餃子皮時，不能過硬也不能過軟，建議軟硬適中，這樣包出的餃子外觀和軟糯程度都是較好的，食用口感上也有所提升，因為過軟的餃子皮，容易粘在一起，煮的時候會出現破皮等情況，而餃子皮過硬，包餡料時，捏不禁，會出現散開、乾裂等情況。
餃子皮怎麼做好吃
餃子皮的做法如下：
1、將適量的高筋麵粉倒入碗中，緩慢多次的加入水，用筷子攪拌成糊狀。
2、然後用手從兩邊開始慢慢揉搓，至麵糰表面光滑為止。
3、接著將麵糰蓋上鍋蓋，醒面30分鐘左右。
4、醒好的麵糰切成小塊，用擀麵杖擀成圓形薄餅。
5、最後將準備好的餡料，包入餃子皮中即可。
