羊肉和茄子能一起吃嗎 茄子和羊肉一起怎麼做

羊肉和茄子能一起吃嗎

能一起吃。

在食品營養成分上而言，羊肉肉質鮮嫩，主要含有蛋白質，脂類、維生素、部分纖維素以及多中礦物質元素，而茄子口感軟糯，其中含有水分、纖維素、碳水化合物、胡蘿蔔素、多種微生物以及微量元素，各自成分之間並不相剋，也不會產生對身體不利的反應，搭配食用很是合適，並且味道甚佳。

羊肉和茄子一起吃有什麼好處

1、均衡營養

羊肉是一種葷類食物，茄子是蔬菜，兩者中含有各自不同的營養物質，一起食用可以互補之間的營養素，葷素搭配，有利於均衡營養。

2、中和性味

在性味方面，羊肉屬於溫性食物，而茄子性涼，雖然性味不同，但是有利於中和各自的性味，相對減少刺激，對身體更有益處。

3、保護心血管

羊肉中含有較多的礦物質元素，能夠改善機體的滲透壓，促進體內鈉離子的代謝，有利於降低血壓，而茄子中含有不少的維生素P，有利於加強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

茄子和羊肉一起怎麼做

茄子炒羊肉

食材：茄子、羊肉、鹽、麻油、醬油、胡椒粉。

1、準備一個大碗，加酒、醬油、胡椒粉，拌勻。放入羊肉片，醃漬約10分鐘。

2、起油鍋，入茄子炸軟，取出瀝乾。

3、鍋內留2湯匙油，下羊肉片，炒至變色起鍋。

4、餘油爆香蔥段、薑片、紅辣椒，加入茄子、羊肉片及醬油膏、麻油、羅勒，炒勻。

茄子不能和什麼一起吃

1、不能與大量寒涼食物同食

茄子是性涼食物，吃多了容易產生寒氣，如果與同樣性寒食物一起大量食用，會致使體內寒氣過重涼，腸胃不好的人群還可能會出現腹痛、拉肚子等不適情況。

常見的寒涼食物：香瓜、菊花茶、苦瓜、冷飲等。

2、不宜與高纖維素食物大量食用

茄子中含有不少的膳食纖維，食多不易消化，建議在食用時儘量不與同樣富含纖維素的食物一起食用，避免造成腸胃負擔，引起肚子脹疼等情況。

常見的高纖維食物：苦瓜、蘆筍、白菜、豆角等。

羊肉不能和什麼一吃

1、不宜和大量溫熱性食物同吃

羊肉性味溫熱，本身吃多就容易上火，因此不建議與大量溫熱性食物同吃，會導致體內嚴重滯熱，導致火氣上旺，出現牙齦腫痛、便秘等不適反應。

常見溫熱性食物：芥末、韭菜、荔枝、辣椒、榴蓮等。

2、不宜與大量高鞣酸食物同吃

因為羊肉中豐富的蛋白質會與鞣酸相互結合，沉澱生成不好消化的凝固物質，，不僅會妨礙營養成分的吸收，還可能出現拉肚子等腸胃不適情況。

常見的高鞣酸食物：柿子、李子、野梨、青果、石榴等。