天天健康
高血壓能吃蟹黃。根據最新的中國居民膳食指南（2016），指出膳食膽固醇並不會顯著影響人體內的膽固醇代謝，已經取消了膽固醇的每日限量，所以即使是高血壓、高血脂、高膽固醇等慢性病患者或肥胖病患者，只要控制吃蟹量適宜、脂肪總量適宜，也可以吃蟹不棄黃。
每100克蟹黃中含膽固醇400毫克以上，超出了世界衛生組織推薦的人體每日膽固醇攝入量100毫克，所以最好一次吃蟹黃的量不超過一隻成熟大閘蟹所含的量。
蟹黃中含有豐富的微量元素如鈣、磷等，還含有豐富的氨基酸和膠原蛋白，以及對健康有益的必需脂肪酸EPA和DHA，其營養比例合理，適量食用可為人體補充營養。
對普通人來說，雖然一次膳食中的膽固醇不會對人體造成顯著影響，但長期大量吃，對健康也是無益的。而對於患有高血壓等慢性病的人來說，不控制蟹黃的攝入量，無疑也是不利於病情恢復的。
一般人都可以食用蟹黃，但對海鮮過敏的人，不宜吃蟹黃。患有冠心病、高血壓、動脈硬化，高血脂的患者則應控制吃蟹黃的量，不宜多吃。
釋出於 2023-04-28
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