深淵睿廣
大閘蟹蟹黃有黑色的塊能吃嗎
一般是可以吃的。
如果發現大閘蟹的蟹黃裡面有黑色的塊，那麼這個黑色的塊一般是屬於大閘蟹的蟹胃，因為其性質比較寒，所以在吃大閘蟹的時候是需要將其去掉之後再吃的，去掉之後剩下的大閘蟹是可以繼續吃的。
另外大閘蟹的蟹黃表面本身也會被一層黑色薄膜包裹著，所以看起來是黑色的，但是開啟之後裡面是黃色至金黃色的，並不會出現發黑的情況。
大閘蟹蟹黃有點苦可以吃嗎
視情況而定。
大閘蟹蟹黃吃起來有點苦的原因一般有三種：一種是因為大閘蟹還不夠成熟或者沒有煮熟所造成的，這種大閘蟹中並不含有毒性物質，想吃的話是可以繼續吃的。
第二種原因是因為大閘蟹沒有清洗乾淨，其中還含有較多的雜質所導致的，對於這種大閘蟹來說是不建議繼續吃的。
最後一種原因是因為大閘蟹中已經滋生了細菌，發生了變質情況所導致的，這種大閘蟹中可能會含有較多的毒性物質，是不建議再繼續吃的。
大閘蟹是不是母蟹才有蟹黃
一般來說是的。
大閘蟹的蟹黃是母蟹卵巢和消化腺的混合物，一般來說只有在母蟹的體內才會有，其量的多少與大閘蟹性腺發育的成熟度有很大的關係，成熟度越高，蟹黃的量就越多。
而公蟹的體內一般是蟹膏，是副性腺和一些分泌物的組成，煮熟之前看起來是半透明的果凍狀液體，而煮熟之後吃起來口感是十分軟糯的。
怎麼挑蟹黃多的大閘蟹
看肚臍。
如果想要挑選出蟹黃多的大閘蟹的話，那麼就需要觀察大閘蟹的肚臍，首先需要選擇肚臍為圓形的大閘蟹，這種大閘蟹才是母蟹，才會有蟹黃，而肚臍為尖形的大閘蟹則是公蟹，是沒有蟹黃的。
其次需要看看肚臍的飽滿度與顏色，一般來說肚臍越飽滿，顏色越黃、越紅的大閘蟹，那麼其中所含的蟹黃就越多。
