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香芋怎麼挑選 香芋怎麼儲存

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香芋營養豐富,色、香、味俱佳,曾被人為蔬菜之王。因其肉似薯類,但味道既非山芋、芋艿,又非馬鈴薯,好似板栗,甘而芳香,食後餘味不盡,那麼看看香芋怎麼挑選?

香芋怎麼挑選

選擇頭部紋絡密且多的一般都比較粉,掐著皮較老的。體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質細白的,就表示質地松,這就是上品。並注意外型不要有爛點,否則切開一定有腐敗處,此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現粉質,肉質香Q可口;如果呈現液態狀,肉質就沒有那麼蓬鬆。要是你買回的不夠面,可以做香芋糖水吃哦。

香芋怎麼儲存

將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風,在購買後儘可能快點將它食用完。因為芋頭容易變軟,芋頭不耐低溫,故鮮芋頭一定不能放入冰箱,氣溫低於7攝氏度時,應存放與室內較溫暖處,防止因凍傷造成腐爛。

香芋有哪些功效

1、補中益氣

芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

2、防止胃酸過多

芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。

3、保護牙齒

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

釋出於 2022-02-19

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