香芋怎麼挑選
選擇頭部紋絡密且多的一般都比較粉,掐著皮較老的。體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質細白的,就表示質地松,這就是上品。並注意外型不要有爛點,否則切開一定有腐敗處,此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現粉質,肉質香Q可口;如果呈現液態狀,肉質就沒有那麼蓬鬆。要是你買回的不夠面,可以做香芋糖水吃哦。
香芋怎麼儲存
將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風,在購買後儘可能快點將它食用完。因為芋頭容易變軟,芋頭不耐低溫,故鮮芋頭一定不能放入冰箱,氣溫低於7攝氏度時,應存放與室內較溫暖處,防止因凍傷造成腐爛。
香芋有哪些功效
1、補中益氣
芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。
2、防止胃酸過多
芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。
3、保護牙齒
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。