代珊郎
滷肉捲餅怎麼做好吃
主料：麵粉75g、滷肉100g、滷蛋150g、黃瓜50g
輔料：玉米油適量、辣椒粉適量、紅油腐乳適量、滷汁適量
做法：
1、將麵粉加開水，拌成柳絮狀;
2、加適量冷水合成麵糰，再加玉米油，搓成光滑麵糰，醒面半小時;
3、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油;
4、將另一塊貼到刷油麵上;
5、擀薄，大概2MM左右;
6、平底鍋刷薄油，放下面餅;
7、小火烙熟一面，再翻面烙熟，將兩面餅分開;
8、配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙滷汁，加點辣椒粉，拌均勻;
9、滷好的肉切片，黃瓜切細條;
10、麵粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、滷肉分和切好的滷蛋，捲起來就可以吃了。
滷肉卷的餅皮怎麼做
1.麵粉加開水，拌成柳絮狀。
2.加適量冷水合成麵糰，再加玉米油，搓成光滑麵糰，並醒面半小時。
3.分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油。
4.將另一塊貼到刷油麵上，擀薄，大概2MM左右。
5.平底鍋刷薄油，放下面餅，小火烙熟一面，再翻面烙熟，滷肉卷的麵餅部分就完成了。
滷肉卷注意事項
1、餅炸的太久容易變硬直接導致無法捲餅。
2、青瓜的末端不適合使用。
3、大蔥不宜放入太多容易串味。
4、黑醬可適量多刷點，茄汁不能刷的太多。
5、捲餅一定要卷緊不能鬆鬆垮垮。
