黯然靖薇
滷菜可以一起滷嗎
一般葷素分開滷，要先滷葷菜，後鹵素菜。
葷菜和素菜，是要分開滷的，先滷葷菜，再鹵素菜，因為葷菜裡面的油脂很豐富，滷菜吸附了油脂味道會更好。
滷菜放一晚上可以吃嗎
散裝滷味是要當天吃完，不可隔夜的。
從食品安全形度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對“保險”。冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。
沒吃完的滷菜能放滷水裡面嗎
沒有吃完的滷菜可以泡在滷水中，置於冰箱冷藏儲存，一般來說冷藏儲存的滷菜可以將其存放三四天左右的時間，但要注意存放的時候將滷菜密封起來儲存，沒有密封儲存的滷菜會很容易出現味道流失的情況，還會和空氣直接接觸，容易滋生一些微生物和細菌，食用後容易影響身體健康。
做好的滷菜怎麼儲存
1、控制儲存時間
購買後的散裝熟食應儘量減少存放時間，及時食用。需要改刀後食用的熟食，應在食用前即時改刀，不應在改刀後長時間進行儲存。
2、避免交叉汙染
未食用完的熟食應冷藏儲存，儲存時應注意生熟食品分層放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過程中交叉汙染。
3、食用前重新加熱
避免食用隔夜或者長時間儲存的熟食，存放時間過長的熟食容易孳生病菌;即使需要食用，應首先以感觀辨別熟食沒有變質，再加熱到中心溫度70℃以上(燒透)並維持3分鐘左右，透過高溫殺滅熟食中可能存在的細菌。
