正初桑
螃蟹沒死之前放冷藏還是冷凍
建議冷藏為好。
買來的活螃蟹，如果室內溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了，正常情況下可以儲存5-7天，不過儲存時間太長螃蟹會瘦一些，3天內食用不影響口感，若是溫度過高，則需要放入冰箱冷藏室儲存，把螃蟹的腳捆起來，以減少體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃（注意不是冷凍），蓋上溼毛巾儲存即可。
每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續儲存，可以儲存5-7天，區分螃蟹活力的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏說明是垂死的螃蟹，就先吃掉。
活螃蟹直接放冰箱冷藏可以嗎
不可以。
1、需捆綁
如果活螃蟹直接扔冰箱的話，會不斷的爬來爬去，不僅會損壞冰箱，給冰箱造成較大的腥味，還會耗損螃蟹的體力，導致其肉質迅速減少，因此活螃蟹放冰箱冷藏前要用棉線或塑膠繩子將其腳和鉗子都捆綁起來，減少消耗。
2、保溼
冰箱內部存放的鮮活螃蟹，需要蓋上一條溼毛巾來保溼，目的是為了增加螃蟹的水分需求，如果省去這一步，螃蟹將會變幹，腐壞變質速度加快。
螃蟹殺了沒煮放冰箱可以嗎
短時間內可以。
被殺死的螃蟹，最好是第一時間就烹飪煮熟吃掉，因為隨著放置的時間延長，螃蟹自身攜帶的大量的菌類、寄生蟲，在其死後失去了免疫能力，體內的菌類會大量的繁殖，分解掉螃蟹體內的蛋白質，併產生毒素，若誤食可發生食物中毒的現象，主要症狀為臉紅、頭暈、頭痛、心慌、胸悶和呼吸窘迫等，部分病人出現眼結膜充血、瞳孔散大、視物模糊、臉發漲、唇水腫、口和舌及四肢發麻、噁心、嘔吐腹瀉、蕁麻疹、全身潮紅、血壓下降，嚴重的還可能發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至出現休克、昏迷、敗血症等。
而高溫並不能去除組胺，因此死蟹是嚴禁食用的，但自己殺死的螃蟹，可以放在冰箱延長食用期，透過冰箱低溫可抑制細菌的繁殖，但儲存時間也不長，一般冷藏4小時內煮熟吃掉，冷凍儲存的話在第二天吃完為好。
煮熟的大閘蟹放冰箱裡能儲存多久
冷凍儲存1-2天。
如果當天沒吃完的螃蟹，最好裹上保鮮膜放冰箱內冷凍，冷凍室內幾乎沒有細菌等微生物繁殖，可以很好的延長螃蟹的食用期，避免滋生細菌，但也並非是絕對保險的，為避免食物中毒，應在第二天中午前食用完，食用前一定要把螃蟹再煮透後吃。
不要放冰箱冷藏室或常溫下隔夜食用，以免螃蟹滋生大量細菌，誤食出現食物中毒的現象。
