一凡桑
阿膠糕是冷凍還是冷藏
都可以。
因為阿膠糕中含有較高的糖分、蛋白質、脂肪等營養物質，溫度較高時容易滋生細菌而發生變質的現象，建議可以將其放在冰箱中儲存。
如果是每天都要吃的話，那麼建議冷藏儲存會更方便一些，每次需要吃的時候可以直接拿出一片食用即可。
但是如果近期不吃、需要長期儲存的話那麼建議放在冷凍室中儲存，在冷凍環境下，大部分細菌和酶的活性都能受到抑制，阿膠糕也能儲存較長的時間。
阿膠糕冷凍後再切片嗎
視情況而定。
阿膠糕中含有較多的糖分和膠質，剛剛做出來的時候質地比較軟，需要待其冷卻變硬之後再進行切割，如果環境室溫溫度較低時，可以直接置於常溫下冷卻。
但是如果環境溫度較高的話，那麼建議可以將其放在冰箱的冷藏室中冷卻，時間比較緊的也可以選擇將其置於冷凍中急凍一會兒，但是在冷凍的過程中需要對時間進行嚴格的把控，避免凍得太硬而出現切不動的情況。
自制阿膠糕能放一年嗎
視情況而定。
阿膠糕中含有比較豐富的營養物質，而且自己製作的阿膠糕中一般都不會新增防腐劑，儲存不當時容易使阿膠糕滋生細菌而出現變質的可能性。
如果是在常溫下放了一年的阿膠糕，那麼很有可能會被細菌感染，從而產生一些對人體有害的毒性物質，食用後會對人體健康產生不利的影響。
但如果是置於冰箱中冷凍儲存的話，那麼在-18度的條件下，絕大多數酶的活性以及微生物的生長繁殖都會受到抑制，在密封良好的情況下是可以放一年的。
阿膠一年吃幾個月合適
因人而異。
阿膠中的主要成分是阿膠、紅棗、黑芝麻、核桃、枸杞等，這些物質對人體來說都具有一定的滋補作用，適量食用具有補腎益肝、補血養氣的作用，一年四季都是可以食用的。
但是對於阿膠一年吃幾個月並沒有明確的規定，需要根據個人的體質以及病症的嚴重程度來決定。一般來說如果食用後無特殊不適症狀的話是可以長期適量食用的，但食用後如果出現了口舌生瘡、長痘等上火的症狀時，就需要減少食用量了。
