奇亞籽可以煮粥嗎 奇亞籽高溫煮會丟失營養嗎

奇亞籽可以煮粥嗎

可以。

奇亞籽其實是植物芡歐鼠尾草的種子，和大豆、芝麻、大米、小米、花生等一樣，都屬於植物的種子，其具有低熱量、低脂肪，高蛋白的特點，平時最直接的吃法就是用溫水沖泡，食用之後有很強的飽腹感，可以減少其他食物的熱量攝入，有助於減肥瘦身，但為了更佳豐富的口感，也可以用來煮粥或拌沙拉等食用，搭配自己喜歡的食材，營養又美味。

奇亞籽煮粥怎麼做

牛油果奇亞籽雙麥粥

食材：燕麥15g、燕麥麩15g、奇亞籽10g、水250ml、草莓4粒、牛油果1/2個、小番茄4個。

做法

1、水燒開，倒入燕麥、燕麥麩和奇亞籽。

2、煮2分鐘，燜5分鐘

3、蓋上鍋蓋，粥粘稠度會更好，奇亞籽泡發後口感也更贊

4、燜的時間，切好其他食材，把切好的牛油果一片一片的疊放在粥的上方，草莓頭朝上疊放，放上小番茄。

5、想吃鹹味的還可撒上黑胡椒和海鹽；想吃甜粥，倒入適量酸奶，加入兩匙堅果醬

總熱量：324kal，飽腹半天，而且營養價值高，作為早餐食用特別好。

奇亞籽煮粥用水洗嗎

根據情況決定。

一般奇亞籽購買的包裝都是非常好的，會用玻璃罐密封放好，而且種子顆粒均勻，沒有灰塵等髒物存在，基本是直接舀取放碗裡就能食用，無需清洗；但部分人購買的奇亞籽也有散裝的，為了避免吃到沙塵等髒物，建議漏勺適當清洗即可。

注意：洗好的奇亞籽要儘快吃，否則會遇水膨脹，如久放容易變味變質。

奇亞籽高溫煮會丟失營養嗎

會流失部分營養。

奇亞籽無需高溫沖泡，一般是溫開水浸泡5-10分鐘，讓種子顆粒膨脹達到飽腹效果，如果煮粥食用的話，不直接放如豆類、米類同時烹飪，以免長時間的煮制導致奇亞籽的營養流失。

建議

提前將需要高溫煮的食材先煮好，最好放入奇亞籽悶泡幾分鐘食用即可，以煮粥為例，一般是粥做好了再放入奇亞籽，要注意預留較多的水分，以免奇亞籽膨脹時水分不夠，導致粥過於粘稠口感不好。