法慧芸兒
冷凍餃子怎麼下鍋不爛
1.多攪拌：待鍋裡的水煮沸後再下餃子，記得要時不時的攪拌一下，這樣能避免餃子粘鍋使餃子皮煮爛。
2.加多水：往鍋里加入多點水，水煮開後，放入少許油和鹽，這樣做的目的是使餃子皮更有韌度，增加餃子皮的耐煮力，然後再放入餃子。接著用筷子貼著鍋底來回攪動，這樣防止餃子不會全聚在一起。
3.中小火慢煮：因為冷凍餃子冷凍的時間太長，餃子皮的水分容易蒸發掉，餃子就不容易煮熟，還會有點夾生，所以不適合用大火猛煮，應該用中小火慢慢煮透餃子，否則會影響餃子的口感。
4.煮三水：不用等水沸騰得太厲害，不然餃子容易破，可以在水第一次滾開後，添入少許涼水，待水開後再新增涼水，這樣反覆做三次便可。
凍餃子煮多長時間能熟
凍水餃大概煮15分鐘左右。
冷凍的水餃為了保證食材不變質，所以要長時間置於冷凍儲存，因此餃子皮和裡面的餡已經變得很硬，和現包的水餃相比更難煮熟，一般情況下，冷凍的水餃至少要煮15分鐘才能熟，具體可以透過餃子的狀態來判斷，待餃子浮起後，轉中小火再煮5-8分鐘左右即可。
凍餃子應該冷水下鍋還是熱水下鍋
溫水下鍋。
煮凍餃子溫水下鍋比較好，也就是鍋底出現大量水泡的時候是最佳時機，這個時候放餃子進去，餃子不會粘連。如果是冷水下鍋煮的話，餃子很容易粘在一起，而且也會延長煮餃子的時間，餃子皮煮得時間越久，口感越差，即使沒有煮破皮，口感也沒有現包的好吃，所以不要冷水下鍋煮。而如果是熱水下鍋煮的話，餃子皮被燙熟了，餃子餡還沒有熟，就容易出現破皮露餡的情況，所以溫水下鍋最合適。
煮餃子的正確煮法
材料：餃子、清水。
做法：
1、清水燒開。
2、倒入少量食用油。
3、再次沸騰的時候將餃子放入鍋中。
4、加入一勺鹽。
5、在鍋裡面放一個勺子。
6、勺子的背面沿著鍋底兒，順時針慢慢推動，讓餃子轉動起來，防止餃子粘鍋底。
7、再次沸騰的時候往鍋里加入少許涼水，繼續煮。
8、加涼水的過程重複2-3次，餃子也熟了。
9、盛出食用即可。
