日月凱康
酸奶能不能加熱
一般不建議加熱。
酸奶中含有較多活性益生菌，而這些活性益生菌並不耐高溫，需要在低溫下才能保持活性，所以一般在生活中酸奶都是需要冷藏儲存的，如果經過加熱的話就會使其失去相應的保健效果，所以是不建議加熱之後再喝的。
但是對於一些常溫儲存的酸奶來說，這類酸奶中所含的益生菌是比較耐熱的，如果要加熱的話也是可以的，但不建議超過40℃。
酸奶加熱後有毒嗎
一般沒有毒性。
酸奶經過加熱之後只會使益生菌失去相應的活性，並使其失去一部分營養物質，而且在口感上也會發生一定的變化，但並不會使酸奶滋生毒性物質，所以酸奶經過加熱之後是不會有毒的，可以不需要太過於擔心。
但在加熱的時候最好是將酸奶倒出來加熱，避免連著包裝一起加熱，不然其包裝就有可能會在高溫下釋放出一些有害的物質。
酸奶加熱後為什麼更酸
益生菌再次發酵。
酸奶經過加熱之後，其溫度會有所上升，因此酸奶裡面所含的益生菌也會再次開始發酵，此時就可能會產生一些酸性的成分。
而且本身在低溫條件下，酸奶的甜味吃起來也會更加明顯一些，所以經過加熱後的酸奶吃起來就會要更酸一些，如果覺得太酸的話那麼可以在裡面適量地加入一些蜂蜜，這樣可以起到中和酸味的作用。
喝酸奶的最佳時間
並沒有具體的規定。
酸奶的營養價值很高，食用後可以為人體補充多種營養成分，有助於維持人體組織器官的正常生理功能，對於什麼時候喝酸奶最好並沒有具體的規定，一天當中任意時間段都是可以的，建議可以根據個人方便的時間來進行飲用。
但是因為酸奶比較酸，飲用後會刺激胃酸的分泌，因此對於一些本身胃酸分泌過多的人群來說，建議最好不要空腹飲用。
