凌霄和頌
五味子可以用黃酒泡嗎
不建議用黃酒泡五味子。
五味子是一種中藥材，具有斂肺止咳，固澀止汗，補腎寧心等功效，用五味子泡酒能夠更加穩定和加強五味子的藥效，但是五味子不宜用黃酒泡，一般需要55度以上的酒精濃度才能夠析出五味子的藥物成分，而黃酒的度數太低，不能釋放出五味子的藥性，所以五味子泡酒時不宜選用黃酒。
泡五味子用什麼酒好
一般建議選用50-60度的純糧白酒。
因為一方面50-60度是比較適合泡酒的度數，度數過高，五味子中的藥物成分反而得不到浸提；度數太低，其中水分含量比較多，會影響藥酒口感；另外，純糧酒較普通勾兌酒營養成分更豐富，對人體健康更有利。
泡五味子酒的具體步驟
材料：五味子50克，冰糖100克（可根據個人口味加減），白酒500克。
1、五味子洗淨，裝入玻璃瓶中。
2、加入冰糖，倒入白酒。
3、將瓶口密封好，每日搖勻一次。
4、浸泡半月後即可飲用。
5、一次15-20毫升，一天1-2次。
泡五味子酒的注意事項
泡酒比例
建議五味子與酒的比例為1：10，也就是說五味子為1份，白酒10份。其實五味子酒並沒有嚴格的比例規定，可根據自身情況稍增加或減少用量，但是因為五味子畢竟是一種中藥材，若服用過量，可能會引起打嗝、反酸、胃痛、胃部燒灼感、腸鳴、乏力、睏倦等不良反應。
泡酒時長
一般藥酒的保質期在3-5年不等，根據藥材的不同，泡酒時長在7天到2個月左右不等，如果浸泡時間過長，藥材的質量無法得到保證，可能會有變質反應，服用反而對人體不利，而五味子的藥物成分比較易溶於酒精，一般五味子酒浸泡15天左右就可以喝了。
容器選擇
在泡五味子的時候，容器也十分重要，一般建議選擇玻璃容器，不宜選用塑膠或金屬類容器泡酒，因為塑膠是有機物，酒精是很好的有機物溶劑，很可能會將塑膠中的物質溶於酒中，不利於人體健康；另外，五味子的成分可能會與金屬類物質發生反應，產生對人體有害的物質，所以也不宜選擇金屬類容器。
喝五味子酒的禁忌人群
1、易過敏者
對五味子或酒精過敏者不宜喝五味子酒，以免引發發熱、頭痛、蕁麻疹、噁心嘔吐、口乾舌燥等過敏反應，無法確定自身是否過敏，可以先服少量的五味子酒，觀察約1小時左右，若身體未出現不適，再繼續服用。
2、咳嗽初起者
五味子味酸，具有較強的斂肺固澀的作用，善於治療久咳、虛咳之症，而外感表邪，咳嗽初起者的治療方法應當以發散祛邪為主，咳嗽初起者服用五味子酒會使邪氣束於體內，致使咳嗽、頭痛等外感症狀加重。
3、痧疹初發者
在痧疹初發期也不宜服用五味子酒，因為五味子酒具有一定的收斂作用，而痧疹初發期應當以發散透疹為主，服用五味子酒不僅無法緩解症狀，反而可能導致邪氣束於體內，加重不適症狀。
4、高血壓患者
酒精具有收縮血管的作用，高血壓患者喝五味子酒可能會直接導致體內的血壓水平升高，從而引發不適，所以高血壓患者不宜喝五味子酒。
