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1.青菜麵湯新鮮時令青菜適量切碎、肉末少許、麵條40克。輕油煸炒肉末至熟後,下菜末略炒,起鍋待用。水一大碗,煮開後下麵條煮軟,放青菜肉末混合,入

1.青菜麵湯

新鮮時令青菜適量切碎、肉末少許、麵條40克。

輕油煸炒肉末至熟後,下菜末略炒,起鍋待用。水一大碗,煮開後下麵條煮軟,放青菜肉末混合,入調味料口味不要太重,寧可偏淡小火煮至湯成乳白,注意掌握湯量,較稀為好。

2.牛肉蛋花湯

牛肉50克,雞蛋一個,榨菜末少許澱粉。

牛肉切細粒,輕油煸至斷生後加開水,一份牛肉三份水,慢火熬成兩份水,加入榨菜末。雞蛋打碎入鍋,攪成蛋花。入調味料,最後加調好的水澱粉即可起鍋。

釋出於 2021-01-24

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