珉林澤惠
人參煲湯搭配什麼吃
可以搭配滋補型材料一起食用。
人參微溫，性甘、苦，入心經、脾經、肺經，有大補元氣，復脈固脫的功效，單吃具有很不錯的滋補作用，和其他具有滋補作用的材料一起食用作用更加明顯。
食材推薦：蛤蜊、海參、鮮肉、甲魚、乳鴿、核桃、蓮子等。
推薦食譜：人參蛤蜊燉湯
材料：蛤蜊12個、人參片15克、枸杞子20克、蔥花、鹽、米酒各適量。
做法：
1、將蛤蜊放入清水中，使其吐乾淨泥沙。
2、鍋中倒入清水煮沸，放入人參片。
3、枸杞子煮五分鐘。
4、加入蛤蜊開大火煮沸。
5、稍後加入蔥花，食鹽，米酒稍煮即可。
推薦食譜：人參海參鮮肉湯
材料：人參15克、海參100克、鮮肉150克、大棗5枚、食鹽、生薑各適量。
做法：
1、將鮮肉洗淨，切厚塊。
2、海參泡發後切塊。
3、人參洗淨；大棗泡發。
4、鮮肉放入熱水鍋中汆水。
5、和人參，海參一同放入砂鍋中煮沸後再用小火煮2小時。
6、加食鹽和生薑調味即可。
推薦食譜：人參甲魚乳鴿湯
材料：甲魚50克、紅參10克、乳鴿1只、蔥、姜、黃酒、食鹽、味精各適量。
做法：
1、將乳鴿宰殺，除去羽毛和內臟。
2、甲魚洗淨剁成碎塊，與人參一同放入乳鴿腹中。
3、將乳鴿放入搪瓷碗內。
4、加生薑，蔥，食鹽，黃酒，清水適量。
5、再將搪瓷碗放入蒸籠內隔水蒸熟。食肉喝湯。
推薦食譜：人參核桃雞湯
材料：人參10克、核桃仁300克、雞肉600克、料酒、姜、蔥、芽白、味精、食鹽各適量。
做法：
1、將雞肉洗淨，切成塊，人參烘乾成細末。
2、核桃仁搗成泥，蔥，姜洗淨，薑切片，蔥切斷，菜心洗乾淨用開水焯一下。
3、將雞塊，蔥，姜放入鍋中，加水燒開撇去浮沫，再放入料酒，改用文火燉至雞肉爛熟。
4、揀去姜蔥不用，放入核桃泥。
5、食鹽燉幾分鐘，再放入人參粉，味精稍悶片刻。
6、鮮菜心放入大碗，將雞湯倒入碗中即可。
推薦食譜：人參蓮子湯
材料：人參10克、去心蓮子10個、冰糖適量。
做法：
1、將人參切成片，和蓮子一同放在小碗內。
2、加適量水浸泡，再放入冰糖，放在蒸鍋內隔水蒸一個小時。
3、將人參拿出來，次日再加蓮子蒸水。
4、人參可蒸3次，最後一併吃掉，每天早晨服一次，喝湯吃蓮子。
推薦食譜：人參蒸甲魚
材料：甲魚1只，人參3克，火腿10克、冬筍15克、雞翅250克、清湯750克、料酒15克、蔥15克、生薑10克、精鹽、味精適量、熟豬油10克。
做法：
1、人參切片，用白酒浸泡，製成人參白酒液6毫升。
2、參片撿出備用。
3、甲魚宰殺後去殼和內臟洗淨，並將裙邊剁成4到6塊。
4、開水中加少量蔥，姜，料酒，放入甲魚塊汆透，撈出去腥味，用清水沖洗一次。
5、火腿，香菇，冬筍切片備用。
6、將甲魚肉和所有食材放入碗中，淋入人參白酒液，開旺火煮沸。
7、再上蒸籠蒸一個半小時，然後吃肉喝湯。
人參煲湯一次放多少
養生食用10-15克左右即可；若是作為某種疾病的治療，那麼其服用量應以醫囑為準。
若是養生保健食用的話，建議人參煲湯一次用量為10-15克即可；若是作為某種疾病的治療，則具體用量需諮詢醫生，在醫生的指導下進行服用，不可自己盲目加量，以免造成反效果。
