天天健康
吃雌蟹的時候第一件事就是想要開啟螃蟹蓋，看看裡面蟹黃多不多。在沾有一小部分蟹黃的蟹殼上，可以看到一個帶點白色的三角形包狀物，這個就是蟹胃了。大閘蟹是以腐敗的食物為生，如泥巴中小魚小蝦的屍體，胃部積聚了許多髒東西，所以千萬不要吃蟹胃。
蟹腮比較明顯，揭開螃蟹蓋以後，可以看到兩片扇葉狀的東西分佈兩邊，這就是蟹腮了，蟹腮跟魚鰓一樣是用來呼吸的，不建議食用。
蟹心位於兩腮之間，在一片黑色的薄膜下，形狀接近六邊形，中醫認為大閘蟹屬於寒性食物，而蟹心寒氣最為集中，人吃了以後容易引起腸胃不適。這也是為什麼吃蟹的時候要配上溫熱的花雕酒和菊花酒了，這兩者可以剋制大閘蟹的寒性。
蟹腸也屬於螃蟹內臟，同不能吃蟹胃的原因一樣，螃蟹吃腐食，消化道內積聚了大量的重金屬，人吃了以後特別容易中毒。蟹腸是一條細小的黑線，揭開螃蟹下腹部的三角蓋，就可以看到，吃螃蟹肉之前要注意先把螃蟹的腸子給清掉以防誤食哦。
釋出於 2023-03-20
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