擒龍小晨
香椿什麼時候上市
春天的時候上市。
香椿就是人們常說的香椿芽，一般在每年清明節前開始發芽，到穀雨前後就可以採摘食用，這時候的香椿是營養最高的，口感最好的。
香椿屬於春季的應季蔬菜，每年3-4月份，是香椿的最佳食用時間，所以說香椿是春天的時候上市的。
香椿幾月份吃最好
穀雨前。
雖說香椿是春季的一種蔬菜，但香椿受溫度影響比較大，不同地區、不同溫度，香椿生長有差別，一般一般建議在穀雨之前食用香椿是最好的，這時的香椿嫩、味道鮮美，穀雨之後就不建議食用了，正如俗話說得好“雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽如木質”。
香椿5月份還可以吃嗎
一般是不能吃了。
正常情況下來說，4月中旬之後，大部分地區香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛生組織和聯合國糧農組織的標準。
這時候吃香椿芽，很容易對自身的健康造成威脅，因為香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，食用也最安全，因此到5月份香椿芽一般是不能再吃了。
香椿的食用注意事項
1、香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
2、香椿還是用開水燙後再吃最安全。
3、香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。
4、香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素c分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素c的吸收，使營養大大降低。
5、香椿屬於含鉀量高的食物，與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等症狀。
