運潔殿下
原產地不同
西洋參原產自加拿大和美國，因為美國以前也叫花旗國，因此西洋參也叫花旗參；而高麗參特指朝鮮半島產的紅參；朝鮮以前叫高麗，引起高麗參由此而來。
藥性不同
西洋參性涼，味甘，微苦，有補氣養陰，清熱生津，止渴潤肺，提神抗疲勞的作用。
高麗參性溫，是屬於熱性的中藥，大補氣血的佳品，有滋補強壯，大補元氣，寧神益智的作用。
外形不同
西洋參：主根呈圓形或紡錘形，表面淺黃色或黃白色，色澤油光，皮紋細膩，質地飽滿而結實，斷切面乾淨，呈現較清晰的菊花紋理，參片甘苦味濃，透喉，全體無毛；根莖短，莖圓柱形，長約25cm，有縱條紋，或略具稜。
高麗參：呈長柱狀，上半部均壓制成不規則的方柱形，表面紅棕色至深紅棕色，有光澤，略透明，皮細膩顯油潤，根莖（參蘆）短而粗凹窩狀，有的具兩個參蘆，參蘆的莖痕（蘆碗）大，略似碗狀；根的上部有橫環紋。
西洋參和高麗參哪個好
西洋參和高麗參由於藥性不同，一寒一熱，針對的人群也不相同，所以並不能準確判斷，對於不同的人群西洋參和高麗參的療效不同。
西洋參適用人群：適合陰虛體質；熱性體質者，糖尿病患者，高血壓患者，心肌不良，冠心病、心絞痛，營養不良，貧血，神經衰弱者可以食用。
高麗參適用人群：適用於陽虛體質；驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克，手腳冰涼、畏寒體虛者可以適量服用。
西洋參和高麗參能一起吃嗎
不能一起吃。
西洋參性涼，有清涼生津之效，高麗參性溫，可大補元氣，雖說都是補氣養虛藥材，但是西洋參補陰虛，高麗參補陽虛，因此不建議一起食用，避免藥效相抵浪費，建議分開吃。
西洋參益氣養陰，兼有清火的功效，夏天比較適合。高麗參是補養氣血，更偏溫補，適合於冬天食用。
