乾薑的功效與作用

調理脾胃

脾胃虛寒在中醫裡被認為是脾胃受寒邪侵犯，或者脾陽不足，可引起腹部的發冷疼痛，胃寒喜暖，伴有嘔吐、腹瀉等症狀。

乾薑味辛，性熱，歸脾、胃、腎、心、肺經，乾薑單獨使用，或與黨參、白朮等藥物一起使用都屬於治療脾胃虛寒的良藥，能調理脾胃，暖胃暖身，促進健康。

緩解衰老

乾薑中含有薑辣素和維生素C，這兩種成分都是強抗氧化劑，能清除體內的自由基，對緩解衰老很有幫助。

祛除風寒

乾薑中含有很多的辛辣成分，薑辣素、姜烯等成分在是有之後能促進身體大量的產熱，同時乾薑屬於熱性食物，對身體內的寒氣有很好的祛除作用，能促進寒氣的排出，對風寒感冒有很好的治療效果。

防治腸胃炎

急慢性胃腸炎多半有脾胃虛寒引起，少數是屬於食物中的菌類感染引起，乾薑中含有殺菌滅菌的成分，也具有驅寒保暖的作用，並且乾薑歸脾、胃屬於保胃健胃的食物，食用能防治胃腸炎。

調味

乾薑和生薑一樣也能作為食物的調味品來使用，乾薑中含有姜烯等揮發性的植物油，也具有提香增鮮的作用，適合與肉類的含有腥味的食物一起炒制，能消除或者降低肉類食物的腥味，提升食物的香味。

排汗降溫

乾薑絲泡水喝是治療感冒發燒的一味良藥，主要是運用乾薑中含有的刺激性成分對全身血管的刺激作用，能踧踖血液迴圈加速和毛細血管的舒張，也能開啟毛孔，促進排汗降溫，對治療風寒感冒比較適合。

乾薑的禁忌

1.乾薑屬於熱性的食物，因此，體質偏熱或者正在處於上火階段的人不適合食用。

2.乾薑能治療風寒感冒，但是對於風熱感冒的治療效果卻是相反的，會促進風熱感冒，使用時需要確定感冒型別。

3.乾薑是生薑製作而成，乾薑具有的功能生薑都有，在必要時可用生薑代替乾薑使用。