做秋梨膏需要什麼材料 秋梨膏必須加川貝一起熬嗎

做秋梨膏需要什麼材料

秋梨膏以梨為主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物，如生地、葛根、蘿蔔、麥冬、藕節、薑汁、貝母、蜂蜜等藥食同源的材料熬製而成，目前市面上的秋梨膏做法有很多種，不同的原料，不同的做法，所做成的秋梨膏的功效也不同，這款秋梨膏材料源於古法，所用到的藥物成分比較多，主要功效為清熱潤肺、止咳化痰、生津利咽。

材料：鴨梨20斤，蘿蔔5斤，鮮姜2斤，蜂蜜1斤、生地2斤，麥冬2斤，葛根2斤，藕節3斤，貝母1斤。

製作方法

1、鴨梨去皮去籽，切塊備用。

2、準備一口大鍋，加水，除蜂蜜外所有材料下鍋煮。

3、先武火把水燒開以後，用文火再煮20分鐘。

4、把湯倒出來備用，加水再煮一遍，兩遍煮出來的湯倒在一起。

5、去渣後，繼續用文火熬湯5-6小時。

6、等到湯變得黏糊糊，類似蜂蜜的時候，即可關火。

7、晾涼以後加入蜂蜜，攪拌均勻就好了。

秋梨膏的梨用什麼梨比較好

秋梨是首選。

秋梨膏也叫雪梨膏，是一道傳統的藥膳，相傳始於唐朝，以精選之秋梨（或鴨梨、雪花梨）為主要原料，其名字來源也是以梨入名，選擇梨的品種如果條件允許，秋梨是最好的，但若是沒有秋梨，其他品種的梨也可以，因為據我國藥典《本草從新》記載，梨，性甘寒微酸，具有“清心潤肺，利大小腸，止咳消痰，清喉降火，除煩解渴，潤燥消風， 醒酒解毒”等功效，任何一種梨都具有這些功效，可根據自身情況進行挑選。

秋梨膏川貝和梨的比例

一般是1:100。

秋梨膏放川貝和梨的量並沒有嚴格規定，不過川貝母的功效是可以潤肺、止咳、化痰、平喘、清熱的，臨床上主要是用來治療呼吸道的相關疾病，如果是用於止咳治療的話，秋梨膏中川貝的量可適量多放一些，不過川貝性寒、味道較苦也不宜多放，一般製作一斤秋梨膏，放10斤梨，所用川貝也就一兩足以。

秋梨膏川貝粉什麼時候放

川貝粉和雪梨等材料一起放入鍋中熬煮即可。

川貝粉屬於重要粉劑，其藥用成分經過久煮後效果會更好，因此放置時間可提前一些，隨梨子煮的時候一同放入即可，有利於藥效充分溶解到秋梨膏中。

但若是放蜂蜜的話，由於其中含有活性成分，且溫度過高的話，蜂蜜味道反而會發酸，因此放的時間要等秋梨膏做好放涼以後才行，不能過早過熱。

秋梨膏必須加川貝一起熬嗎

沒有規定。

秋梨膏中加入的藥材並沒有嚴格規定，但必須是具有止咳化痰、潤肺作用的材料，否則起不到相應的治療效果，而川貝剛好有此功效，因此適合加入秋梨膏中，但若是沒有川貝的話，配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物，如生地、葛根、蘿蔔、麥冬、藕節、薑汁、蜂蜜等都是可以的。

另外還可根據個人身體特點放一些藥食同源的材料，如紅棗可補氣血、桂圓可益氣安神、甘草可清熱解毒、祛痰止咳。