芷芹mio
川貝可以煲湯嗎
可以的。
川貝是一種比較常見的中藥材，具有潤肺止咳，化痰平喘的功效，可以用於治療風熱咳嗽、肺虛久咳，陰虛燥咳等多種熱證咳嗽，它常見的食用方法是：磨粉沖水、燉雪梨、做膏滋等，其實川貝也可以用來煲湯食用，這種食用方式也可以充分發揮其藥用及營養價值，有利於人體對藥效的吸收。
西洋參川貝蘋果湯
材料：蘋果120克，川貝20克，西洋參8克，瘦肉180克，雪梨130克，無花果15克，蜜棗25克，杏仁10克，鹽適量。
做法：
1、將雪梨洗淨，去核，切成小塊。
2、洗好的蘋果去核切塊。
3、瘦肉切成塊狀。
4、鍋中放入適量清水燒開，放入瘦肉，拌勻。
5、燙2分鐘左右，撈出，瀝乾水分備用。
6、在砂鍋中加入適量清水，放入所有的食材。
7、大火燒開，然後改小火慢煲2小時左右。
8、出鍋前加入食鹽拌勻即可。
功效：滋陰益氣，潤肺止咳。
天冬川貝豬肺湯
材料：豬肺300克，白蘿蔔200克，杏仁20克，川貝15克，天冬10克，薑片20克，鹽、雞精、料酒適量。
做法：
1、將白蘿蔔切成小丁塊備用。
2、豬肺切片，入滾水焯去血水，洗淨瀝乾水分備用。
3、砂鍋中放入適量清水，加入薑片、杏仁、川貝、天冬、豬肺。
4、然後淋上料酒，大火煮開，改小火煲60分鐘左右。
5、放入蘿蔔丁，續煮20分鐘。
6、加入鹽、雞精拌勻，續煮10分鐘左右出鍋。
功效：滋陰潤肺，化痰平喘。
鯽魚川貝湯
配方：鯽魚200克，川貝9克， 薑絲、陳皮、胡椒、鹽各適量。
製法：
1、鯽魚去鱗，除內臟，洗淨備用。
2、將川貝、胡椒、薑絲、陳皮放入魚腹中，封口。
3、把鯽魚放人鍋中，加清水適量，用鹽調味。
4、開中火煮熟後，將魚腹中的材料取出即可。
5、出鍋，食肉喝湯。
功效：清熱化痰、滋陰潤肺。
天冬川貝瘦肉湯
材料：天冬8克，川貝10克，豬瘦肉500克，蛋液15克，薑片，蔥段各少許，料酒8毫升，鹽2克，雞精2克，水澱粉3毫升。
做法：
1、處理乾淨的豬瘦肉切成薄片裝入蛋液碗中。
2、然後加入鹽，淋入料酒、水澱粉，攪勻，醃漬片刻。
3、砂鍋中注入適量清水，大火燒開。
4、倒入備好的川貝、天冬，蓋上鍋蓋，大火煮30分鐘左右。
5、掀開鍋蓋，放入瘦肉、薑片、蔥段，加入少許料酒、鹽、雞精。
6、攪勻續煮5分左右。
7、將煮好的瘦肉湯盛出裝入碗中即可。
功效：滋陰、潤肺、止咳、生津。
川貝百合胡蘿蔔湯
材料：豬瘦肉250克，雞爪、胡蘿蔔各100克，川貝20克，百合30克，薑片、鹽、雞精各適量。
做法：
1、川貝、百合洗淨，雞爪洗乾淨，去爪尖。
2、胡蘿蔔、豬瘦肉洗淨，切塊，姜洗淨切片備用。
3、用鍋燒開水，放入豬瘦肉、雞爪汆燙至除去表面血跡，再撈出洗淨。
4、將全部材料一起放入砂鍋內，加入清水適量。
5、大火煲滾再轉用小火煲1小時。
6、最後放入鹽、雞精調味即可。
功效：滋陰潤肺、止咳化痰。
