芷容超級甜
看顏色
新鮮的板栗外殼一般偏鮮紅、且帶褐、紫、赭等色，看起來十分光澤。但如果板栗看起來像巧克力，並且外殼十分光亮就說明是陳年栗子。如果外殼變色、出現發黑發暗情況的話，說明板慄很可能變質了。
看有無絨毛
另外還可以透過板栗外殼的絨毛來判斷是否新鮮，越新鮮的板栗絨毛越多，像陳年的板栗外殼上絨毛就很少。
捏手感
在挑選板栗的時候還可以捏一下板栗，儘量選擇質地比較堅硬的，這說明板慄水分足，比較的新鮮。如果捏起來很軟的話，就說明板慄可能已經空殼了，是比較久的栗子。
聽聲音
還可以拿一顆板栗在耳邊搖一下，如果是陳年板栗的話，由於板栗會縮水，所以能聽到明顯的晃動聲。但如果是新鮮板栗的話，果肉就比較飽滿，搖動的時候也不會有聲響。
板栗發芽了還能吃嗎
不能。
板栗出現發芽現象之後是不能再繼續食用的，因為板栗發芽後會產生一種毒素，再繼續食用會危害人體健康，過多食用這種發芽的板栗會出現中毒的現象。另外板栗在發芽的過程，裡面營養成分已經大量流失，食用價值已經大打折扣。因此買回來的板栗要趁新鮮乾淨吃完，另外如果不吃的話，最好將板栗分幹儲存，這樣能避免板栗出現發芽的情況。
板栗變幹變硬還能吃嗎
沒壞就能吃。
板栗放置時間一久就會出現發乾發硬的情況，這種板栗只要沒有出現發黴、變質等情況的話都是可以繼續食用的。只是這種變幹變硬的板栗口感不是很好，建議建議煲湯喝，這樣能恢復其軟糯的口感。
另外如果發乾發硬的板栗出現了變苦、有異味等現象的話，就不宜再繼續食用。
