石螺怎麼處理最乾淨 石螺怎麼炒好吃

石螺怎麼處理最乾淨

石螺又被稱為坑螺，是夏季夜宵攤常見的一種美食，肉質爽脆、味道鮮美，只是處理起來比較麻煩，具體如下：

1、石螺拿回家後用清水將其表面雜物清洗乾淨。

2、然後需要將其置於盆中，加適量清水，加幾滴食用油，放入石螺養一個晚上，促進它吐沙，因為石螺比較髒，體內含有大量的細菌以及寄生蟲。

3、第二天將石螺拿出，再次用清水清洗乾淨，將石螺倒進盆中，撒適量食鹽，用手使勁搓洗。

4、搓洗完畢後，加入清水，邊搓洗邊將石螺撈出，重複清洗3-5次，直至表面無沙或青苔。

5、之後用家裡的老虎鉗一個個將田螺尾部夾掉。

6、剪完後再次用清水將其沖洗乾淨即可。

石螺怎麼炒好吃

石螺口感鮮美，吃法是比較多的，用下列方法舉例，具體如下：

材料：石螺、姜，蒜，香菜，紫蘇葉，蔥白。

步驟:

1、將石螺清洗乾淨備用。

2、再把姜，蒜，香菜，紫蘇葉，蔥白各自洗淨切碎備用。

3、材料弄好後，鍋裡燒乾，熱油，放下剛剛準備好的配料煸炒出香味（喜歡吃辣可以加一些辣椒）。

4、配料炒香後加石螺和紫蘇葉還有梗梗，一起翻炒，翻炒至香，加適量鹽、料酒和醬油翻炒均勻。

5、之後加入過面水，大火燒開後蓋上蓋子，小火煮半個小時左右。

6、最後進行收汁即可。

小貼士

炒石螺一定要將其煮熟，避免其中殘留細菌以及寄生蟲，食用後對人體健康造成威脅。

石螺和田螺的區別

很多人認為石螺和田螺是同種生物，但其實不是的，兩者有以下區別：

1、兩者生活環境不同，石螺喜歡生長在有石頭或水草的河裡，而田螺生活在田裡。

2、石螺和田螺大小不一樣，石螺比田螺個頭小，而田螺個頭比較大一些。

2、石螺的外殼光滑，田螺的外殼上經常附有一些藻類物質或者其它雜質，比較粗糙。

4、兩者硬度不一樣，石螺外殼堅固，比較硬，田螺外殼比較薄，很容易碎。

石螺可以隔夜嗎

不建議。

石螺中富含蛋白質及糖苷等營養物質，食用後可以為人體補充充足的營養，一般建議現做現吃，否則石榴過夜很容易滋生細菌以及微生物，食用後加重人體腸胃負擔。

即使將其置於冰箱儲存，石螺沒有發生變質，但隔夜的石螺口感也會變差，因此石螺不建議隔夜吃。