東京新潔
生柿子怎樣變成熟柿子
水果催熟
成熟的蘋果、香蕉、獼猴桃等水果中含有較多的乙烯，乙烯可以催熟果實，將生柿子和成熟的水果放在同一個容器裡，密封3天左右，生柿子就尅呀自然催熟了。
鹽水催熟
一般鹽和水的比例約3:100，將生柿子浸泡在鹽水中即可，不過要根據柿子的成熟度而有所改變，青柿子水溫在35-40度間，浸泡20個小時左右才能脫澀；如果是黃色，水溫在20-25度，浸泡15小時左右差不多就是能變熟了。
熟柿子怎麼儲存時間長
1.冷凍
冷凍分自然冷凍和機械冷凍，自然冷凍氣溫低的北方地區冬天可以直接將柿子放在外面儲存，機械冷凍是將柿子先放到零下二十度冷庫冷凍1-2天，然後再放到零下十度的冷庫儲存。
2.冷藏
柿子的儲存溫度在10度左右是比較好的，冰箱冷藏的溫度足夠儲存柿子一段時間愛你不變質了，放入冰箱前，用保鮮袋裝好柿子，避免水分流失，在袋子上扎幾個孔，保持一定的空氣流通，為柿子提供一定的呼吸。
3.加工
將柿子加工成柿幹或者柿子醬，不僅能延長儲存時間，還方便攜帶食用。
柿子幹怎麼曬得好
1.將表皮完整光滑的柿子洗乾淨後去皮去蒂，然後切成0.5-1釐米寬的柿子片。
2.將柿子平鋪在涼蓆上，放在太陽下曝曬去水分。
3.定期翻動柿子片，使水分均勻蒸發，曬乾後再放到陰涼處陰乾。
4.用乾燥的玻璃罐收集儲存，放置在陰涼處即可。
柿子幹吃多了會上火嗎
不會上火的。
柿子是寒性的水果，食用一定的柿子有生津、止渴、潤肺、促消化的效果，對於有內熱症狀的人群來說這還是一味很好的降火食物，不僅不會上火，反而能減輕人體產生的上火情況。
