涒灘姑娘
適合油炸的食用油
穩定性較高、不容易被氧化的食用油。
油炸的時候溫度一般都比較高，一般在130℃至230℃左右，所以此時需要選用一些穩定性較高、不容易被氧化的食用油，這樣產生的脂質過氧化物才會越少，從而也能避免對人體健康造成較大的危害。
一般來說飽和脂肪酸的穩定性是比較高的，不容易氧化，所以飽和脂肪酸比例越高的油，其穩定性就越高，比較常見的有棕櫚油、動物油、花生油等。
食用油油炸後如何處理
建議丟掉。
一般來說，食用油加熱的時間越長、加熱的次數越多，其中所產生的脂質過氧化物也就會越多，從而也就會對人體健康造成較大的傷害。
而且因為食用油在炸完東西之後，裡面還會殘留一些蛋白質、脂肪等物質，放置時間過長的話也會滋生細菌、落入灰塵等雜質，所以油炸之後的食用油建議最好是丟棄掉，不要再繼續食用。
油炸的東西上火嗎
吃多了是可能會的。
油炸的東西熱量比較高，食用後可能會增加熱量熱量的攝入，而且其質地也比較乾燥，食用後會吸收人體內較多的食物來消化吸收，因此如果食用過多的話是有可能會使人體出現上火的症狀的。
而且油炸食品中也含有較多的反式脂肪酸，這種脂肪酸進入到人體之後會堵塞在血管內，長期下來的話不僅會使血管失去彈性，而且還可能會使人體出現血管硬化、堵塞等心腦血管疾病的症狀，所以是不建議長期過量食用的。
油炸的東西可以放幾天
1-2天左右。
油炸的東西中含有較多的油脂，如果儲存不當或者儲存時間過長的話，就會很容易被空氣氧化而出現油脂變質的情況，此時聞起來就會有一股難聞的“哈喇子味”。
所以如果油炸的東西吃不完的話，是需要將其密封好，然後置於冰箱中冷藏儲存的，這樣一般可以儲存1-2天左右，而且在第二次食用之前也要先進行加熱處理。
