一條小開霽
白蘿蔔怎麼吃
白蘿蔔是一種十字花科類的植物，可食部分為長圓形、球形、圓錐形的肉質根莖，既可以做藥材食用也可以做食物食用，屬於藥食同源的一種植物。性涼，食用可以降低體內的燥熱之氣，適合秋、冬季節，天氣乾燥的時候食用。白蘿蔔的可食方式很多，可以生吃、榨汁、燉湯、清炒、清蒸、燉煮等。
白蘿蔔燉兔肉
材料
白蘿蔔300克，兔肉250克，高湯、食鹽、白胡椒粉、乾紅辣椒、料酒、蔥、姜、花椒、醬油各適量。
做法
1、白蘿蔔洗淨，切滾刀塊，兔肉切塊，放入沸水鍋中焯水。
2、熱鍋熱油，放入蔥、姜、花椒、乾紅辣椒爆香。
3、放入兔肉、醬油翻炒至兔肉變色。
4、放入白蘿蔔、食鹽、料酒翻炒。
5、倒入高湯燉煮10分鐘，大火收汁。
6、最後放入白胡椒粉、食鹽調味即可。
白蘿蔔蛤蜊椰油湯
材料
去皮白蘿300克，椰子油10毫升，蛤蜊150克，鹽2克，蔥花.適量，黑胡椒2克。
做法
1、去皮白蘿蔔切片。
2、鍋置火上，倒入清水，放入白蘿蔔。
3、煮開後轉小火續煮15分鐘至熟軟。
4、轉大火，放入處理乾淨的蛤蜊，煮約2分鐘至蛤蜊開口，掠去浮沫。
5、加入椰子油、鹽、黑胡椒粉，攪勻調味。
6、關火後盛出湯品，裝碗，撒上蔥花即可。
蒸白蘿蔔杯
材料
白蘿蔔200克，食用油、豆豉油、蔥絲、香菜、薑絲等。
做法
1、洗淨、去皮的白蘿蔔對半切開，再改切成片。
2、將白蘿蔔片、薑絲、食用油放入杯中，蓋上保鮮膜。
3、將杯子放入燒開的蒸鍋中，蓋上蓋，蒸20分鐘。
4、將杯子從蒸鍋中取出，揭去保鮮膜，淋入豆豉油，放入蔥絲、香菜即可。
蘿蔔悶牛腩
材料
牛腩200克，胡蘿蔔20克，白蘿蔔100克，高湯200毫升，蒜、姜、大料、桂皮、香油、食用油、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、味精、香菜各適量
做法
1、牛腩洗淨、切塊，白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨後去皮、切塊，生薑洗淨、切片，蒜洗淨、切末。
2、把牛腩放在涼水中，用大火煮約5分鐘，去淨血水，用清水沖洗乾淨。
3、微波器皿內加入食用油，高火加熱1分鐘。
4、放入牛腩、姜、料酒、大科、桂皮，加入高湯，高火10分鐘。
5、調入鹽、味精、醬油、胡椒粉，改用低火燜至牛腩快熟透。
6、加入胡蘿蔔、白蘿蔔塊燜5分鐘，加入蒜末，淋入香油，放香菜即可。
白蘿蔔燒帶魚
材料
帶魚300克，白蘿蔔250克，大蒜6瓣，薑絲、蔥花、剁椒、料酒、白胡椒粉、雞精、生抽、鹽各適量。
做法
1、帶魚處理乾淨，切成約5釐米長的段。
2、帶魚中加入雞精、白胡椒粉、料酒拌勻醃漬20分鐘。
3、白蘿蔔洗淨，去皮後切成絲。
4、油鍋燒熱，用筷子將帶魚段一塊塊地放入，用小火煎至兩面金黃，撈出，瀝油。
5、鍋內留少許底油，下入薑絲、大蒜瓣爆香，放入白蘿蔔絲、剁椒、帶魚段。
6、攪拌一下，烹入料酒快速翻炒均勻，再加入適量清水，蓋鍋蓋。
7、用大火燒開後，轉為小火煮約5分鐘，調入鹽、雞精、白胡椒粉、生抽炒勻。
8、最後撒上蔥花拌炒一下即可。
