語芹郎
花甲要清理內臟嗎
根據自己需求而定。
一般來說花甲的不清理內臟直接食用，並沒有很大的問題，只是花甲內臟中有許多沙子，也有一些細菌微生物，內臟不去除食用，吃下去可能會不舒服，影響花甲的鮮美口感，如果介意這一點的話，建議大家還是去除內臟，花甲的口感會更好。
花甲的內臟怎麼清洗
用香油鹽水浸泡
準備一盆20度左右的水，將買回來的花甲放入盆中，浸泡2-3小時，花甲會吐出很多泥沙，再用牙籤將花甲內臟挑出去。
來回搖晃
找個帶有蓋子的盆或者盒子，把花甲放入其中，加入少許的水，沒過花甲即可，用手搖晃容器，力度適中，搖晃2分鐘左右，用水清洗，反覆3次左右，再用牙籤將花甲內臟挑出，
焯水
準備一盆清水放入鍋中燒開，將花甲放入，蓋上鍋蓋，1分鐘後，撈出花甲，用水清洗乾淨泥沙，用牙籤挑出花甲內臟，擰乾水分備用。
清洗花甲內臟需注意什麼
1.花甲的內臟和花甲肉是混在一起的，挑花甲內臟時，需仔細挑選，挑出花甲明顯褐色的部分即可，不要把花甲肉一起挑出。
2.花甲內臟挑選完後，需要用清水洗一遍花甲，以免挑花甲內臟時不小心把花甲腸腺挑破了，腸內臟物外流，使花甲不乾淨。
花甲什麼部位不能吃
花甲的殼，內臟最好也不吃。
花甲身體結構簡單，分為花甲殼、花甲內臟、花甲肉等。花甲的殼質地堅硬，一般都不會有人吃。
內臟大部分人都吃了，它並不會對人體造成明顯有害影響，但是內臟中含有許多沙子和黑色殘渣，吃下去花甲的口感大打折扣，因此其實並不建議吃，最好只吃花甲殼內軟組織。
