茼蒿和雞蛋能一起吃嗎 茼蒿和雞蛋怎麼做好吃

茼蒿和雞蛋能一起吃嗎

茼蒿和雞蛋能一起吃。

從性味上看，茼蒿性平，味甘，歸肝，脾，腎經。雞蛋味甘，性涼，歸心，肺經，二者的性味不相沖突;從營養成分來分析，茼蒿的營養成分包含熱量，膳食纖維，蛋白質，脂肪，碳水化合物，胡蘿蔔素以及鉀元素;雞蛋中的營養成分包含熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質，尤其是蛋白質品質佳，僅次於母乳。二者的營養成分類似，搭配食用能更好滿足人體對這些營養成分的需求。

茼蒿和雞蛋一起吃有什麼好處

開胃消食

茼蒿中含有一種揮發油，有特殊的香味，有增加食慾，寬中理氣的好處，搭配營養豐富的雞蛋一同食用，能更好的開胃消食，並且還能促進腸胃蠕動，利於消化。

補充營養

雞蛋是人類最好的營養來源，因為雞蛋中含有大量的維生素，礦物質和蛋白質，尤其是蛋白質含量豐富，品質極佳，而茼蒿中的維生素，蛋白質，礦物質，膳食纖維含量也不算少，二者同食，有助於補充充足的營養。

保護肝臟

雞蛋中所含的維生素B2及少量的微量元素有助於分解和氧化體內的致病物質，部分蛋白質可促進肝細胞再生，對肝臟損傷有修復作用，而茼蒿亦有一定的潤肺補肝功效，所以二者搭配食用可以幫助保護肝臟健康。

茼蒿和雞蛋怎麼做好吃

材料：茼蒿300克，雞蛋2個，蔥花，植物油，食鹽各少許。

做法：

1.茼蒿洗淨，焯水後切成段，備用。

2.雞蛋打入碗中，加少許白開水，攪散。

3.炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫八成熱時倒入雞蛋液，炒熟後盛出備用。

4.原鍋放入蔥花，炒香後倒入茼蒿，翻炒幾下。

5.再將炒好的雞蛋倒入一同翻炒，最後放入食鹽調味即可。

茼蒿炒雞蛋要注意什麼

1.茼蒿中含有豐富的維生素，在翻炒的時候速度要快，以免破壞維生素的吸收，而且茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，會減弱茼蒿的保健功效。

2.雞蛋攪拌的時候，要沿著一個方向攪打，並加入少許食鹽，以確保雞蛋更加鮮嫩。

3.雞蛋必須煮熟食用，不宜生吃，打蛋時也需要堤防沾染到蛋殼上的細菌。

4.茼蒿和雞蛋同炒的時候，雞蛋先下油鍋炒，所以在炒茼蒿的時候就不必要再放油了。

茼蒿和雞蛋的宜忌人群有哪些

宜：茼蒿含有特殊揮發性精油，有消食開胃，提神順氣，降壓補腦，穩定情緒的作用，適合抽菸者，熬夜者，有腸胃疾病及習慣性便秘者食用。雞蛋含蛋白質豐富，一般人均可食用，尤其適宜嬰幼兒，孕婦，產婦，病人食用。

忌：茼蒿性滑利，潤腸通便效果極佳，胃虛洩瀉者不宜多吃，且一次不宜食用過多，以免上火;對蛋白質過敏的人不宜吃雞蛋，有高熱，腹瀉，肝炎，腎炎，膽囊炎的人群忌食雞蛋。

雞蛋的搭配宜忌有哪些

宜

1.枸杞子：雞蛋營養豐富，枸杞子有滋補肝腎，益精明目，強筋壯骨的作用，二者同食，既可滋陰補腎，健腦明目，又可以為人體補充所需的多種營養物質。

2.羊肉：雞蛋與羊肉同食，不但可滋補身體，而且能促進血液的新陳代謝，延緩衰老，對身體健康很有益處。

忌

1.豆漿：雞蛋中含有黏性蛋白，易於豆漿中的胰蛋白酶結合，阻礙蛋白質的正常分解，從而降低或阻礙人體對蛋白質的吸收，對身體健康造成一定傷害。

2.白糖：加熱後的雞蛋中的氨基酸與白糖會發生化學反應，生成一種叫糖基賴氨酸的化合物，易破壞雞蛋中的氨基酸成分，影響身體健康，故二者不宜同食。