震雷憶然
燻臘肉用什麼東西燻最好
可以用柏樹枝和松枝
1、柏樹枝：用柏樹枝燻臘肉這是最常見的，很多地方也叫柏香樹，因為有一定特殊的香味，所以用柏樹枝燻出來的臘肉口感也很香，並且顏色也不是很黑，所以大多數的人群都會選擇用柏樹枝來燻臘肉。
2、松枝：松枝就是松樹的枝葉，在很多地方都有，松枝是不易燃燒的，所以能夠升起大量的煙霧，是能夠起到煙燻臘肉的效果，但是燻出來的臘肉稍微會有一點黑。
怎樣煙燻臘肉最好看
首先選用的肉最好是五花肉，因為肥瘦相間，最後做出來的味道會更好吃一些，再把它們切成3釐米寬的條狀，然後放入一個大盆裡，把每條五花肉都均勻的抹上鹽和料酒，最後再醃製2天。
等醃製入味後，就用繩子把肉一塊一塊的串起來，把這些醃製好了的肉掛在柴火灶上面，每天煮飯炒菜的時候會有煙，讓肉慢慢的燻，這樣燻出來的臘肉並不會很黑，也很好看。
燻臘肉出油是正常的嗎
正常的。
燻臘肉出油一般都是溫度較高才會這樣的，不過這都是正常的現象，不過建議在燻臘肉的時候，溫度不能太高，但是煙一定要濃一些，溫度控制在50度左右會比較好。
燻完後的臘肉還應該保持清潔，防止臘肉被汙染，一般都是採用吊掛、壇裝或者埋藏的方式，還可以把臘肉裝進塑膠袋裡面，用繩子紮緊口袋，也是可以儲存很久的。
柚子皮可以燻臘肉嗎
可以。
柚子皮的果皮表面都有一種異香，不僅能清除異味，還能做成各種好吃的東西，如果用來燻臘肉也是不錯的，不僅做出來的顏色很好看，臘肉也有一種奇特的香味。
而且用柚子皮燻出來的臘肉，味道不會很苦，是可以放心去燻的，燻好的臘肉，它的防腐能力也很強，還能延長儲存時間，除了用柚子，還可以加一點松針、稻殼、這樣燻出來的臘肉油亮又美味。
