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龍蝦發黑還能吃嗎 龍蝦頭變黑了還能吃嗎

avatar 詩懷姑娘
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吃龍蝦要講究一個原則,一定要新鮮還要活的,變黑或者已經死掉的龍蝦,肉感變硬,口感不佳,再說變黑的龍蝦也不衛生。

龍蝦發黑還能吃嗎

建議不要吃。

變黑有可能是龍蝦的表面氧化導致的,也有可能是因為儲存不當長了黴菌變黑的,考慮這兩種原因都是因為時間過長導致的,並且氧化會導致營養物質損失,黴菌會導致胃腸炎的發生,建議您還是不要吃較好。

龍蝦頭變黑了還能吃嗎

不可以吃了。

已經沒有任何營養價值了,而且龍蝦的頭已經變黑了,說明變質了。龍蝦頭含有重金屬,最好不要吃。如果買的是其他品種的蝦,一次不能吃完,建議放入盒子裡,倒入水,將其冰凍起來,或扒成蝦仁再加入水冰凍起來,吃時再解凍。

龍蝦為什麼變紅

龍蝦、蟹類、草蝦等一些海產品加熱後會變紅,是因為含有一種類胡蘿蔔素叫做蝦青素。

在通常的溫度下,還活著的時候蝦青素是看不到的,因為它們被其他的蛋白鏈覆蓋,所以呈現出來的是看到的藍灰色或者褐綠色。

釋出於 2022-07-27

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