太山遼源
香菇：調養免疫力
眾所周知，免疫力低下的人群在冬季較為容易感冒。中醫認為“正氣存內，邪不可幹”，透過強化體內正氣，則不會輕易受到病毒侵襲，而香菇就具有扶正氣的功效。
現代醫學研究也表明，香菇中所含的多糖能提高人體免疫功能，且香菇的香氣揮發成分也有抗病毒的效果。所以，如果冬季常吃香菇，你的免疫系統功能會增強，不易發生感冒喲。
竹蓀：潤肺止咳
竹蓀是名貴的食用菌，營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就被列為“草八珍”之一。中醫認為，肺虛久咳可以透過食用竹蓀來緩解，這裡的肺虛久咳指的是慢性咳嗽，而不是一般感冒引起的咳嗽。
肺主表，經常出汗、自汗盜汗或出現動則氣喘等不適症狀都是由肺虛引起的，而白色入肺，對由肺虛導致的咳嗽，白色的竹蓀可以透過補氣養陰、滋養肺部來達到緩解咳嗽的效果。
猴頭菇：滋補養胃
猴頭菇，菌中之王，形似猴頭而得名。民間有“多食猴菇，返老還童”之說。由於猴頭菇具有降低胃酸的功效，能透過降低胃酸來保護胃黏膜，因此，猴頭菇對因胃潰瘍、慢性胃炎、胃酸高所導致的不適症狀有很好的緩解作用。
專家建議，緩解胃病問題，可食用猴頭湯。選取猴頭菇60克，以溫水浸軟後，切成薄片，加水煎湯，稍加黃酒服用效果更佳。黃酒實際上又稱米酒，具有補中、保護胃黏膜的作用。
銀耳：美容養顏
銀耳又稱雪耳、白木耳，味甘、淡，性平，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺、美容養顏的作用，還能增強人體免疫力，是平常百姓的“燕窩”、四季進補的佳品。
對於女性來說，臉上長斑是一件很讓人困擾的事情。銀耳富有天然性膠質，有滋陰潤肺之功效，長期食用可以起到潤膚，去除臉部黃褐斑、雀斑的作用。
木耳：補血養顏
黑木耳，其性平味甘，具有滋補、潤燥、養血益胃、潤肺的作用。黑木耳含鐵量高，補氣養血，可使人面色紅潤，面如桃花。
據現代科學分析，每100克幹木耳中含鐵97.4毫克，高於我們所熟知的補鐵蔬菜——菠菜（100克含2.9毫克鐵）中的鐵含量30倍以上。
除此之外，黑木耳還可用於氣血不足、身體虛弱、面色蒼白、緩解貧血、月經不調、月經量等不適症狀，所以女性多吃黑木耳對身體是有絕佳的益處。
金針菇：增長智力
金針菇具有補肝、益腸胃等功效，含有多種人體必需氨基酸，可促進兒童身體和智力發育，因此被稱為“增智菇”，金針菇最好用煮的方法，有助於蛋白質溶出。
