菌類不能與什麼食物同吃 菌類不能和茄子一起吃嗎

菌類不能與什麼食物同吃

在適量的前提下無特殊食用禁忌。

菌類口感鮮美，風味獨特，並且營養價值高，在菌類食物中富含氨基酸、維生素、礦物質等營養成分，適量食用菌類可以起到補充營養、促進代謝等作用，食物中有些成分大量搭配會產生一些對人體不利的反應，或者會加強食物的某一些性質，從健康的角度來說菌類最好不和：寒性食物、富含纖維素的食物、富含鞣酸的食物一起大量食用。

小貼士：食物的攝取應當是少量、全面，這樣既攝取了能量，又避免了可能造成的不適。

寒性食物

菌類富含膳食纖維，食用菌類後會增加腸道蠕動，有利於排便，如果再食用大量的寒性食物，腸道滑利性更強，會影響正常的排便情況，對身體健康不利。

常見的寒性食物有：螃蟹、生蠔、茭白、苦瓜、茄子、秋葵、荸薺、柚子、水鴨、綠豆等。

富含鞣酸的食物

菌類富含維生素、氨基酸，還是高蛋白食物，食用可以補充蛋白質，若是和富含鞣酸的食物一起大量食用，會降低蛋白質的吸收，同時加重消化負擔，對身體不利。

常見的富含鞣酸的食物有：柿子、竹筍、酸棗、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生獼猴桃等。

富含膳食纖維的食物

新鮮菌類含有較多的膳食纖維，幹菌類的膳食纖維含量更高，食用過多消化負擔很重，如果是吃菌類的時候還是用了其他的富含膳食纖維的食物，消化負擔過重。

常見的富含膳食纖維的食物有：海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亞籽、梅乾菜、核桃、竹筍乾等。

菌類不能和茄子一起吃嗎

可以適量同食。

只要食用的是無毒菌類，適量食用是不會出現不適反應的，茄子富含纖維素、維生素、礦物質、微量元素等營養成分，食用菌類的時候食用一些茄子可以增加菜餚的風味，同時可以增加營養。