五郎瑞東
健脾開胃
鮮玉米中味甘性平，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用對人體的脾胃具有一定好處，同時還可以增強人體的食慾，是比較適合養胃的，具有一定健脾開胃的作用。
延緩衰老
鮮玉米中含有大量的維生素A和E及穀氨酸，其中維生素A、E具有較好的抗氧化作用，可以幫助清除人體體內的自由基，延緩人體的衰老速度，對人體的健康是具有一定好處的。
美容護膚
鮮玉米作為一種粗糧，其中含有豐富的維生素B家族、賴氨酸和微量元素硒，這些物質的主要作用是保護神經傳導和腸胃功能，對面板具有很好的保護作用，適量食用具有一定美容護膚的作用。
降血糖
鮮玉米的玉米鬚具有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，生活中進行被人們用來煮水喝，可以幫助人體利尿和清熱解毒，用乾燥玉米鬚50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖效果是很好的。
潤腸通便
鮮玉米含有豐富的纖維素，適量食用可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，其次可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出，具有一定潤腸通便的作用。
鮮玉米的食用方式
1.煮熟吃
鮮玉米常見的一種吃法就是，將其外殼剝開，洗淨，然後放進鍋中，加適量水煮熟食用。
2.炒食
將玉米粒一顆顆剝下來，沖洗一下，備用；青椒切成玉米粒大小的丁，備用；將鍋放在灶上點火，鍋熱後加油，油開始冒煙，將玉米粒倒入鍋裡翻炒幾下，最後起鍋裝盤即成。
3.燉湯
準備排骨、鮮玉米、水、鹽、味精、香油適量；將排骨洗淨後用熱水汆燙去血水，再撈起洗淨瀝乾備用。玉米洗淨切段備用；將所有材料及調味料一起放入內鍋，加熱煮沸後改中火煮約5∼8分鐘，加蓋後熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時即可開啟盛起食用。
鮮玉米的注意事項
適宜人群：一般人群均適宜。
禁忌人群：無特殊禁忌人群。
不宜同食：忌與田螺、牡蠣同食。
