最適合飲用酸奶的5類人群

酸奶的口感和純牛奶不同，因此很多人更加喜歡飲用酸奶。不過，酸奶的飲用方法也是有常見誤區的。並且，面對市面上品種繁多的酸奶在選購時還應該注意什麼呢？下面為大家來一一介紹介紹。

最適合飲用酸奶的5類人群

和病患者。一些營養學專家發現，酸奶中含有一種“牛奶因子”，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗，每天飲720克酸奶，一週後能使血清膽固醇明顯下降。

腫瘤病患者。酸奶中的雙岐乳桿菌在發酵過程中，產生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業發達的一些國家，認為“一天一杯酸牛奶，婦女甭愁”。

年老體弱病人。酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨於酸性，抑制在中性或鹼性環境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養物質，其本身又富含蛋白質和維生素A，年老體弱十分有益。

使用抗生素者。抗生素在控制致病菌的同時非致病菌也受到了抑制，這樣輕則出現食慾不振、噁心嘔吐、目眩等，重則會導致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡。

患者。酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。

那麼，飲用酸奶最常見的誤區是什麼呢？

日常飲用酸奶的誤區

不要加熱。專家表示，酸奶中的活性益生菌，如果加熱或用開水稀釋，會大量死亡，不僅特有的味道消失了，營養價值也會損失殆盡，因此建議消費者在飲用酸奶前最好不要做任何 “加工”。

不要與某些藥物同服。很多市民都知道，藥不能與茶同服，因為這樣會減輕藥效。但卻很少有消費者知道，如果藥和酸奶一起喝下肚，同樣也對身體不好。據專家介紹，氯黴素、紅黴素等抗生素 、磺胺類藥物和治療的一些藥物，會殺死或破壞酸奶中的活性益生菌。

不要空腹喝酸奶。就像空腹喝普通牛奶一樣，空腹飲用酸奶並非會對身體健康造成不利，只是會令酸奶原本具有的保健作用減弱。選擇飯後飲用酸奶的話，益生菌就能充分發揮作用，幫助腸 胃蠕動及抵抗有害菌，讓腸道更加健康。

酸奶的選購小妙招

看色澤：優質酸奶，應呈乳白色或稍帶淡黃色，色澤均勻致；劣質酸奶色澤不一致，呈微黃或稍黃。

看外觀：優質酸奶應凝塊結實，均勻細膩，無氣泡，允許有少量的乳清析出；變質酸奶凝塊不結實且不均勻，有氣泡，乳清析出嚴重或乳清分離。

聞氣味：優質酸奶應具有鮮奶經發酵後的乳香和清香純淨的乳酸味，無異味；劣質酸奶酸味過重，酒精發酵味濃，有黴味，餿味等異味。

如果酸奶過期變味了，一定不能飲用哦。