烈焰安安
酸梅湯可以用不鏽鋼鍋煮嗎
酸梅湯可以用不鏽鋼鍋煮。
煮烏梅湯可以用不鏽鋼鍋煮。家裡要是有不鏽鋼高壓鍋，就可以直接使用，煮湯的時候不要蓋限壓閥，慢慢燉煮就可以。不過酸梅湯味酸(含有有機酸)易腐蝕鐵器和金屬容器皿，最好用玻璃鍋或者是砂鍋。
酸梅湯可以用保溫杯儲存嗎
不宜長時間儲存。
酸梅湯中含有微酸，當中含果酸和黃酮、維生素C等活性物質，而保溫杯中含有碳素和鐵的成分，如果酸梅湯長時間放置在保溫杯中，會導致微量的鐵元素和酸梅湯中的微酸性成分發生化學反應，形成溶於湯中的遊離狀鐵離子，一般會形成三價鐵或者二價鐵。
因此，如果是長時間放置的話，最好不要這樣做。如果只是暫時的，而且酸梅湯的濃度不高，可以短時間內暫時擱置一下也沒問題。
酸梅湯的做法
材料：幹烏梅50克、山楂50克、桂花10克、甘草10克、冰糖或者紅糖適量。
製作步驟：
1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。
2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3、在鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開。
4、煮沸後，加入適量的冰片或者可以起到染色作用的紅糖。
5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
