凌霄小柔
新鮮的鱸魚怎麼儲存
冰箱儲存。
鱸魚的肉質潔白肥嫩，刺細少、無腥味、味道鮮美，富含豐富的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅等營養成分，是非常容易變質的一種食物。
而冰箱的低溫可以抑制細菌微生物的生長繁殖，將新鮮的鱸魚放入，可以減少細菌微生物滋生，延長鱸魚保鮮的時間，因此建議將鱸魚放入冰箱儲存。
新鮮的鱸魚可以放幾天
根據儲存區域看。
冰箱分為冷藏和冷凍兩個區域，其中冷藏區的溫度一般在3-10度之間，只能夠抑制部分細菌微生物的活性，所能放置的時間較短一些，要是鱸魚放在冷藏區時，一般只能放2天左右。
而冷凍區的溫度一般在零下18度左右，能夠快速將鱸魚凝結成冰，凍結鱸魚的生命活動，抑制細菌微生物幾乎不能生長繁殖，因此鱸魚冷凍儲存能放1個月左右。
但鱸魚在冰鮮記憶體放的時間過長，會導致部分營養物質流失，失去新鮮鱸魚鮮美的口感，食用價值下降，因此建議將鱸魚儘快食用。
鱸魚放冰箱冷凍後還能清蒸嗎
可以，但不建議。
鱸魚放在冰箱冷凍過後，其凝結的冰晶比鱸魚自身肉質的組織細胞要大，融化過後會導致鱸魚的肉質變的鬆散，雖然並沒有破壞鱸魚的營養成分，但冷凍後鱸魚清蒸的味道和口感相較於剛殺的鱸魚要差一些，更適合與其他口味較重的配料一起烹飪。
鱸魚怎麼判斷新鮮
看大小
鱸魚要是太老，肉質會比較粗糙，一般挑選生長一年左右的鱸魚，肉質會比較鮮嫩，而鱸魚生長的速度較快，生長到500克左右就會逐漸放緩速度，一年的鱸魚大概有750克左右。
看外表
新鮮的鱸魚鱗片透亮有光澤，翻開腮部呈鮮紅色，表皮及魚鱗都無脫落，魚眼清澈透明不渾濁，同時按壓魚身時，手感富有彈性。
