碧水聖賢
近兩年，號稱“蜂蜜奢侈品”的澳洲和紐西蘭蜂蜜銷售格外火暴。網上一些商家，包括很多留澳學生等，都加入了代購蜂蜜的行列。但是近日，讀者王先生致電本報，反映他在網上代購的澳大利亞蜂蜜好像是假的，根本沒有宣傳中所說的因糖度高而產生的結晶，喝起來口感除了甜，並沒有蜂蜜味道。為辨真假，《生命時報》記者在中澳兩國展開了調查。
每瓶價格高出國產蜜百餘元
王先生在網上購買的是“澳碧”塔斯馬尼亞蜂蜜，因為身邊很多朋友都在喝，他也想嚐嚐鮮。可喝了幾次後，總感覺跟國產蜂蜜沒什麼區別，口感也不是很好，便給本報打來了電話。記者按王先生所說，在國內某購物網站上找到了這款蜂蜜，但店主表示“已銷售一空”，而且“最近也沒有新貨”。記者隨後瀏覽各大電商後發現，產自澳大利亞的tasmania(塔斯馬尼亞)蜂蜜與blue hills(藍山)蜂蜜最為暢銷，僅一家購物網站上出售澳洲蜂蜜的店鋪就超過500家，且月銷售量大都超過20瓶，價格均在百元以上。
網店“馨兒坊”的店主告訴記者，他們的蜂蜜都產自澳大利亞的塔斯馬尼亞熱帶雨林，那裡植被豐富、汙染極少，所以蜂蜜的保健效果更為顯著，不但能保護腸胃，調節免疫力，還可以抗癌。店主還強調，在澳大利亞著名的David Jones(大衛·瓊斯)和Coles supermarket(科爾斯超級市場)兩大賣場，塔斯馬尼亞和藍山兩個品牌的蜂蜜都是熱賣產品，深受當地消費者喜愛。當記者表示需要大量購買時，店主說“我們庫存很多，能滿足顧客的各種需求”。
除了網上銷售，記者在北京各大商圈實地調查後也發現，朝陽區大望路的BHG超市、國貿商圈的沃爾瑪超市，以及海淀區的雙安商場，都有澳洲蜂蜜在售賣。其中，雙安商場還設有澳大利亞蜂蜜和紐西蘭麥盧卡蜂蜜專櫃，記者調查時看到有不少顧客來詢問。記者發現，相比國產高檔蜂蜜，澳大利亞進口蜂蜜的價格平均高出100～200元(500克裝)，且主要以塔斯馬尼亞和藍山兩大品牌為主。銷售人員說，這兩個品牌主推的革木花蜂蜜和藍山蜂蜜都是澳大利亞特有的，具有養胃護肝、增強免疫力、緩解疲勞等功效，而且“在澳洲賣得很好，進入中國市場後銷量一直不錯，每天賣出七八瓶不是問題。”記者隨機採訪了一位前來挑選澳洲蜂蜜的中年女性，她說：“我的朋友和同事都說澳洲蜂蜜不錯，所以想買一些回去給老公和孩子吃。”
進口量僅為國內消費量萬分之一
與此同時，《生命時報》駐澳大利亞特派記者在澳大利亞首都堪培拉也展開了調查。記者在4家全國性連鎖超市中看到，這裡的蜂蜜品牌比較單一，價格也很親民，大多每100克1.5～2澳元(約摺合人民幣7～10元)，但並沒有國內銷售火暴的塔斯馬尼亞和藍山等品牌。正在忙著拆箱補貨的理貨員坎貝爾說，他沒聽說過這些品牌，當地各大超市的常見品牌是Capilano(卡皮蘭諾)，且銷量最好。記者又詢問了超市收銀員里亞姆，他也表示沒聽說過這幾個品牌。隨後，記者來到大衛·瓊斯和科爾斯兩大知名賣場，依然沒有找到塔斯馬尼亞和藍山的身影，也沒有看到蜂蜜銷售火暴的場景。
在堪培拉和悉尼兩地街頭，記者又展開了隨機調查，大部分人都表示市場上較常見的蜂蜜品牌是卡皮蘭諾，沒聽說過澳大利亞還有塔斯馬尼亞和藍山蜂蜜品牌。僅有一名20歲左右的中國女留學生在塔斯馬尼亞州的超市見過該品牌。
記者隨後查詢澳大利亞智慧財產權管理局網站，發現澳洲的確有塔斯馬尼亞蜂蜜公司，該品牌1993年透過註冊稽核；藍山蜂蜜則於2004年創立於塔斯馬尼亞州，公司官網介紹稱，該品牌擁有者的家族從事蜂蜜生產的歷史可追溯到1955年。
確定品牌真假後，記者經多方努力又聯絡到一位長期從事澳大利亞蜂蜜進出口業務的資深人士。他告訴記者，其實塔斯馬尼亞的蜂蜜產量十分有限，那裡的蜂農一年只搖一次蜜，不像國內那麼頻繁。而且作為澳大利亞最南端的島嶼，塔斯馬尼亞既沒有熱帶雨林，冬季又嚴寒漫長，這對蜂蜜的產量影響很大。最關鍵一點是，前年塔斯馬尼亞島發生了森林大火，導致去年的蜂蜜產量下降，特別是薰衣草蜂蜜，產量僅幾千罐。
在澳大利亞本土，塔斯馬尼亞蜂蜜最大的銷售區域是新南威爾士州，月銷量收入僅一萬澳元左右，按每500克10澳元的均價來計算，一個月只能賣出5噸左右。其中，透過正規途徑銷往中國的蜂蜜數量不足新南威爾士州的一半。也就是說，中國每個月進口的塔斯馬尼亞蜂蜜也就2.5噸左右，年進口量不到30噸，而我國每年的蜂蜜消耗總量高達30萬噸，兩個巨大的資料差異足以顯示澳大利亞進口蜂蜜在國內市場實在是九牛一毛，這與國內火暴的銷售場面並不相符。如此小產量的澳洲蜂蜜卻能源源不斷供給世界第一蜂蜜消耗國，其真假來源可想而知。而所謂在澳洲銷售火暴的塔斯馬尼亞和藍山蜂蜜，更可能是蜂蜜經銷商一手策劃出來的“海市蜃樓”。
摻糖造假是全球蜂蜜生產的難題
帶著瞭解到的問題和分別從商場及網上代購的三款澳洲蜂蜜，記者前往中國農業科學院蜜蜂研究所求證真假。從事蜂蜜研究多年的中國農業科學院蜜蜂研究所副研究員國佔寶試吃後表示，在商場購買的塔斯馬尼亞蜂蜜香味獨特，甜度也不錯，品質較高；網購的塔斯馬尼亞蜂蜜雖然甜度較高，但並沒有感受到其獨特的香味。由於國內蜂產品行業標準不高，國佔寶說：“有時候我判斷蜂蜜的好壞，只能憑藉多年的經驗。”他表示，國外部分蜂蜜的品質相對較好，但這並不代表國外蜂蜜就一定比國產蜂蜜的保健功效好。
國佔寶介紹說，蜂蜜的成分75%左右為果糖和葡萄糖。按照我國標準，果糖含量超過60%的蜂蜜就是合格蜂蜜，這樣寬鬆的標準導致某些不良商家在蜂蜜中摻點糖就能達標。比如，蜂蜜中的糖多為C13單糖，有些企業會將大米分解獲得含有C13的大米糖漿，加入蜂蜜後，一般檢測儀器根本區分不出大米糖漿和蜂蜜中C13糖分的區別。國佔寶說，國外的蜂蜜大多也採取“蜂農養蜂———供應商採購———產房生產”的操作流程，這就導致供應商在採購環節有摻糖的可能。“摻糖雖然不會對消費者造成身體上的傷害，但會導致蜂蜜損失香味，降低蜂蜜中酶的活性。而蜂蜜中的微量元素和活性酶才是蜂蜜具有一定保健作用的關鍵因素。”
其實，摻糖造假行為是全球蜂蜜生產面臨的共同問題。2013年，香港消費者委員會就曾對來自紐西蘭的55款麥盧卡蜂蜜做了詳細檢測，其中有6款檢出抗生素，14款存在摻糖現象，還有部分產品存在不同程度的水分過多。此外，還會有一些國內商家將國產蜂蜜“留洋”後再返銷國內，從而賺取差價。中國蜂產品行業發展報告的資料顯示，雖然我國是蜂蜜生產和消耗的第一大國，但蜂蜜的出口價格2014年大多徘徊在2美元/千克(約13元人民幣)左右，而澳大利亞進口蜂蜜2013年的均價則為10.45美元/千克(接近65元人民幣)。如此大的利潤差，吸引了一些商家先將國產蜂蜜出口，在國外包裝後再以高價返銷至國內。無論是產品包裝，還是產品分級，我們做得都不如國外規範和嚴謹，這也讓一些不良商家有了可乘之機。
不必過度追求保健功效
對於消費者青睞的蜂蜜“保健功效”，國佔寶認為相當有限，消費者不必過度看重這一點。他說，蜂蜜最主要的成分是糖，無論產自哪，保健功效大抵差不多。一般來說，導致蜂蜜有所差別的原因是樹種不同，如我國常見的洋槐蜜，其中的洋槐苷具有抗炎強體的效果。
關於消費者如何挑選蜂蜜，國佔寶建議，最好在正規商家購買大品牌、價格不是很低的蜂蜜，相對而言質量更有保證。此外，好蜂蜜一般比較濃稠，但不同樹種的蜂蜜，釀蜜環境有所差別，濃稠度也就不同。如果經常喝同一種蜂蜜，可以透過聞氣味來辨別品相。
農業部蜂產品質量監督檢驗測試中心黃京平也認為，相比其他性狀，氣味是最難造假的，因此消費者可以透過聞氣味來判斷好壞。一般來說，單花蜜會有與蜜源植物相同的清香，比如槐花蜜有槐花的清香，而假蜂蜜是由香精勾兌的，有異味或水果糖味。
