天天健康
鐵鍋中有金屬成分，很容易和中藥中的藥材發生反應，如果藥材中含有鞣酸的話用鐵鍋熬藥很容易結合產生新的物質，影響藥效。並且用鐵鍋熬的中藥有鐵鏽味，還會影響口感。
用鐵鍋熬中藥會影響中藥的藥效。
中藥飲一般是由多種藥材組成，鐵鍋裡面有鐵元素，鐵元素的化學性質不穩定，很容易產生化學反應，影響藥效。
鐵鍋用來炒菜比較好。
鐵鍋中有微量的鐵元素，透過用鐵鍋烹飪菜餚可以為人體提供微量元素，並且會讓菜餚的口感更佳。
熬中藥最好是使用砂鍋和陶瓷容器。
熬製中藥最好是選擇用砂鍋，或者是陶瓷的容器來進行熬製，因為砂鍋和陶瓷的性質比較穩定，不會遊離產生新的物質。
釋出於 2023-01-26
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