金剛依珂
幹猴頭菇怎麼炒好吃
猴頭菇又叫猴頭菌，因外形酷似猴頭而得名，猴頭菇肉嫩、吃起來鮮美可口，同時又具有很高的藥用價值，對於胃有很好的保護作用，可以直接清炒吃，做法如下：
材料：猴頭菇50g，適量大蒜。
步驟：
1.幹猴頭菇用熱水浸泡，可以加入適量食鹽，能夠加快泡發速度和口感，把大蒜切成好。
2.浸泡後的猴頭菇撕成小片。
3.開火，等會沸後加猴頭菇先入鍋煮30分鐘，撈出瀝乾水
4.鍋中放油，等油熱後放入蒜片入鍋炒，炒出蒜香味後再加入猴頭菇炒。
5.炒到快熟使加入醬油和香油，其他調味品，再煮一會就可以了。
幹猴頭菇需要泡多久
根據水溫而定。
如果是用冷水泡發的話，需要浸泡24小時左右才能泡發，如果用沸水浸泡幹猴頭菇則只需要5個小時左右就可以了。
需要注意的是幹猴頭菇用淡鹽水泡發比較好，因為猴頭菇曬乾後會帶有一定的苦味，用淡鹽水泡發膨脹後，先用力把其中的水擠出，然後重新泡，重複如上動作幾次，直到擠出的水變成清水，這時候用來炒的話味道就會好很多。
幹猴頭菇的作用
1、增強免疫功能
根據實驗證明，猴頭菌中所含有的多糖可以增加體液的免疫力，所以如果人體適當的食用一些的話，可以增強人身體的抵抗力，降低受到疾病侵擾的機率。
2、養胃
猴頭菇內含有的特殊營養成分，可以幫助胃潰瘍的恢復，對於胃不好的人來說，適當的吃一些猴頭菇，不僅可以養胃，而且猴頭菇本身就味道鮮美，可以促進食慾，增加人體對於能量的攝取量，有利於人體基本生理的維持。
3、輔助降血糖
有實驗表明，猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平，所以，如果是適當的吃猴頭菇有益於血糖的降低，比較適合於高血糖的人。
4、降低膽固醇
猴頭菇中含有豐富的不飽和脂肪酸，食用它以後可以降低血液中甘油三酯和膽固醇的含量，可以保護心血管，降低患高血壓的風險，也能降低動脈粥樣硬化的風險。
幹猴頭菇的適用人群
1、身體免疫力低的人
經常食用猴頭菇可以提高人體的免疫力，對於免疫力的人來說，適當的吃一些猴頭菇可以增強身體抵抗力，加強自身免疫能力。
2、消化不好和食慾不佳的人
猴頭菇中含有豐富的氨基酸和多糖體，能夠促進腸胃的蠕動，幫助消化，同時對胃也有一定的保護作用，如果是腸胃不好的人，很適合吃猴頭菇，不僅可以保護腸道，還可以促進食慾，以免身體出現不想吃東西而發生的低血糖現象。
3、膽固醇高的人
猴頭菇中含有的許多不飽和脂肪酸，它們可以能夠降低血液中的膽固醇的含量，從而可以有效的預防心腦血管疾病，還能夠降低血液中的脂肪含量，有利於血液迴圈，特別適合中老年人食用。
