暄美桑
為什麼栗子煮熟後黑了
1、染色：栗子的外殼是棕色的，在煮栗子的過程中其外殼中所含的色素會溶解到水裡，此時煮板栗的水就會變成較深的顏色，所以就會使栗子肉被染成黑色。
2、氧化：栗子中含有較高的澱粉，如果煮的時間過長的話，那麼就會因為氧化而變成黑色，一般時間越長，變黑的程度就越重，如果想要不變黑的話，那麼在煮栗子的過程中可以加入一些白醋一起煮。
栗子煮熟後能放多久
3-5天左右。
因為栗子一般都是在秋冬季節成熟上市，這個時候的天氣溫度較低，細菌生長繁殖的速度較慢，所以栗子煮熟之後一般可以放置3-5天左右。
但隨著放置時間的延長，栗子中所含的澱粉也會出現“回生”的情況，此時的栗子吃起來口感就不是很好了，而且營養成分也會發生一定的流失，所以建議最好是儘快吃完，這樣會更好一些。
栗子煮熟後還用再炒嗎
一般是不需要的。
栗子煮熟之後含有一定的水分，吃起來口感本身就是比較軟糯清香的，此時是可以直接吃的，一般是不需要再炒的。
如果是要炒栗子的話，那麼可以直接將栗子先清洗乾淨，然後用小刀在栗子的頂端開一個小口，最後放入鍋中，加入少許的鹽一起炒熟就可以了，在炒制的過程中也要對其不停地翻炒，以免受熱不均而出現變糊的情況。
栗子煮熟後可以冷凍嗎
可以。
煮熟的栗子中所含的水分較少，如果暫時吃不完的話，是可以將其用保鮮袋裝好然後置於冰箱的冷凍室中儲存的，這樣一般可以儲存1-3個月左右，下次需要吃的時候再解凍進行加熱就可以了。
但建議最好是先將栗子的外殼及其內膜剝掉，並將表面的水分晾乾淨之後再進行冷凍，這樣下次解凍起來也會更加方便一些。
