破戒志行
餈粑怎麼做好吃又簡單
餈粑主要是以糯米為主要食材製成的，流行於南方地區，但不同地方的人，製作餈粑的手法不一樣，有的地方是用生糯米只煮打成團製成的，有些地方是直接使用糯米粉製成的，以生糯米為例，具體做法如下：
材料：糯米、茶油、蜂蠟、桌面、石臼。
做法：
1、先把糯米準備好，清洗乾淨，侵泡水1-2小時。
2、然後將糯米上鍋蒸好。
3、期間茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱融化，塗抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。
4、待糯米煮熟之後，把糯米放進石臼中。
5、再用丁字型的大木槌用力捶搗，由於糯米粘性很強，需要力氣大的人來進行。
6、糯米搗成泥以後，取出放在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團，壓扁成餅.
7、再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型。
8、最後把餈粑放在一起，這樣可以存放很長時間。
9、如果放在大水缸裡，用水浸泡，定時換水，可以吃到六七月份。
硬邦邦的餈粑怎麼煎
糯米具有一定的粘性，熱的時候是比較軟的，但變涼之後就會變硬起來，要吃的時候，需要將餈粑制熟，生活中餈粑常見的吃法就是煎著吃，具體做法如下：
1、要是餈粑比較硬，可以先將餈粑切成一小塊。
2、然後準備一些雞蛋，打入到一個容器內，加入少量的食鹽，把餈粑放進去滾一下。
3、之後在鍋裡放入適量的食用油，將餈粑放進去炸制就行了。
4、炸制之前，要等鍋裡的油燒到6成熱，再將小塊餈粑放進去用小火煎炸。
5、等餈粑煎炸到發黃，再進行翻面。
6、煎至兩面金黃熟透，即可盛入盤中食用。
餈粑為什麼煎不熟
一般來說餈粑是可以煎熟的，因為餈粑的主要材料是糯米，雖說糯米變涼之後會變硬，但也不至於煎不熟，要是煎不熟，那麼主要考慮是不是將餈粑放在了冰箱冷凍過，沒有解凍就進行煎炸，那麼這樣餈粑是很難煎熟的。
其次就是考慮餈粑是不是太大了，煎煮的時候活力不夠，從而導致餈粑煎不熟，這時候可以將餈粑切成小塊，然後煎熟就可以了。
餈粑不熟可以吃嗎
不建議吃。
生活中餈粑一般是建議煮熟之後再吃，因為餈粑主要是由糯米制成的，其中含有一定的維生素、纖維素、糖分、蛋白質以及多種礦物朱化合物，其中纖維素在人體中很難被吸收代謝，不熟的時候進行食用，那麼很容易加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成威脅，所以不熟的餈粑，最好是不要吃比較好。
