華清懌悅
餈粑的做法
餈粑主要流行於南方地區，因此以南方地區常見的餈粑做法為例，具體如下所示：
材料：糯米、石器、食用油。
做法：
1、首先準備好足量的糯米。
2、然後將糯米洗乾淨，然後蒸成糯米飯。
3、期間將石器清洗乾淨備用。
4、待糯米蒸熟之後，將其置於石器中將糯米飯打成粘狀。
5、之後將糯米糰拿出，捏成單手掌大小裝。
6、由於糯米比較粘手，可以往手上抹一些食用油，用來減小涼性。
7、隨後將製成的餈粑，放在陰涼處之後制幹。
8、制幹之後，將其放在一起儲存即可。
幹糯米粉怎樣做成餈粑
幹糯米粉也是可以用來製成餈粑的，幹糯米粉製成的餈粑不需要進行敲打，直接將其煮成，然後捏成團狀，然後製成餈粑大小的形狀即可，相對於傳統餈粑的做法來說，幹糯米粉製成餈粑的手法比較簡單。
但幹糯米粉製成的餈粑，沒有糯米制成的餈粑粘性好，嚼勁也會比較差一些，一般情況下生活中很少人會直接用糯米粉製成餈粑。
餈粑很黏怎麼辦
可以往手上面抹一層食用油，這樣可以很大程度上減少餈粑的粘性，餈粑之所以會很粘，主要是因為餈粑的主要食材是糯米，糯米蒸熟之後具有粘性，這時候使用食用油塗抹，可以在人和糯米之間形成一層保護膜，使其不黏手。
餈粑的吃法有哪些
餈粑在生活中的吃法是比較多的，就可以蒸著吃，也可以油炸、烤熟吃，以蒸著吃為例，具體做法如下：
1、從泡餈粑的容器中取出餈粑，放入小碗中，待餈粑上的水差不多幹時。
2、用平時炒菜的鍋，中火就好。
3、然後把鍋燒熱，將餈粑放入鍋中，加入一點水，蓋上鍋蓋蒸。
4、建議過幾分鐘看一些，用鍋鏟鏟一下，水不夠就適當加一點，但不宜過多。
5、待餈粑熟後會變軟，將三個或者四個餈粑相接觸的邊用鍋鏟弄在一起，弄成一個整體。
6、然後就要想吃多少就用鍋鏟切下多少。
7、最後吃的時候餈粑可以蘸白砂糖吃，也可以蘸芝麻醬或者辣醬吃。
