夏天保溫桶帶飯會餿嗎

夏天保溫桶帶飯會餿嗎

夏季天氣本來就炎熱，飯菜放外面都容易餿，更何況是悶在保溫桶裡邊，如果是當天早上做的飯菜放保溫桶，餿的可能性還小一點，即便不餿，也會滋生大量細菌。

怎麼用保溫桶帶飯防止發餿

將飯和菜分別放到保溫飯盒內膽中，將內膽放到冰箱冷凍櫃中，第二天早上把裝飯菜的內膽放到保溫飯盒中，再放入保溫包中，這樣過半天后，冰凍的飯菜還沒有完全融化，中午可以放在微波爐中加熱食用。

用保溫桶帶飯要注意什麼

1.要預防食物變質，當天中午吃的飯菜最好是早晨現做，並且做好的飯菜等溫度降低後再放入保溫桶中，如果單位有冰箱的話，飯菜最好繼續放在冷藏櫃中冷藏。

2.從冷藏櫃中拿出來的飯菜要加熱到100攝氏度才能食用，熱好後的飯菜要在2到3小時內吃完，在常溫下存放超過三小時，細菌就會大量繁殖，食用後容易出現腹瀉嘔吐等不適症狀。

3.飯和菜最好分開放，因為食物之間會相互影響，加速變質，尤其是米飯被菜湯浸泡後，變質更快。

食物加熱的注意事項

1.用來裝食物的飯盒要選擇適合微波爐加熱的產品，塑膠飯盒加熱後飯菜容易產生異味，所以是不能用的;有的餐盒是PP材質的，可以耐200°C高溫，但是盒蓋和密封圈材質是PE和矽膠的話，也是不宜用來加熱的，所以使用來加熱的飯盒如果是PE,PVC材質的最好不要買，加熱後會產生有毒物質，要選擇微波爐專用飯盒。

2.飯菜加熱的時候，要蓋上飯盒蓋子加熱，這樣才能防止水分過度蒸發。加熱時間控制在兩分鐘左右，如果飯菜沒熱透，再稍微加熱半分鐘到一分鐘即可。

什麼飯菜夏天容易變質

豆製品：豆製品蛋白質含量很高，但是溫度稍高就容易變味變餿。

綠葉蔬菜：綠葉蔬菜中含有硝酸鹽，存放時間過長，或用微波爐加熱，硝酸鹽容易轉化成亞硝酸鹽，這只是一種致癌物質。而且蔬菜反覆加熱之後口感也不佳。

魚和海鮮：魚和海鮮放置時間過長，容易產生蛋白質降解物，導致肝，腎功能受損，所以夏天不能久放。