浩渺大叔
麵包饅頭放冰箱易變乾硬
麵包、饅頭、花捲、白糕等澱粉類食物，一兩天內可放室溫下儲存，如果放入冰箱冷藏會加速食物變幹變硬，這是因為澱粉類食物烘烤，蒸煮中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，放置時間延長了，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“澱粉老化回生”，“澱粉老化回生”的速度與溫度有關，在低溫環境下老化速度更快。
這些食物放冰箱易“凍傷”
水果類
像香蕉，荔枝，芒果這類熱帶水果最好貯存在12°c左右的環境下，放置於陰涼通風的地方即可，若是放置環境溫度過低，反而容易凍傷水果，導致水果表皮凹陷，長出黑褐色斑點，果肉出現異味，容易變質，如果是沒有熟透的水果就更不宜放入冰箱中了，否則很難正常成熟。
蔬菜類
冰箱裡冷藏室的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，這類蔬菜在低溫環境中放置過久，容易出現變黑，果肉變軟爛，出現異味等現象，黃瓜還會出現黴斑，因此不宜久存。
茶葉奶粉易發黴
茶葉奶粉等食物本來在室溫下即可儲存，不需要低溫保藏，放入冰箱如果密封不嚴，反而會使冰箱中的雜味和潮氣侵入食品，既影響口味，又易發黴變質。
蜂蜜果脯損口感
糖分高的食物本身滲透壓高、水分少不宜變質，可室溫下儲存，放入冰箱後由於低溫會促使食品結晶析出糖分，雖然這種變化不影響食品安全，但影響食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存後，會在表面結出一層白霜，影響口感，且易發黴變質。
火腿易腐爛
火腿如果放入冰箱中低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，從而導致火腿肉結塊或鬆散，肉質變味，而且容易腐爛。
魚類不宜放置過長時間
家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳溫度也只能達到-20℃，而魚類在貯存溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如長時間冷藏，就容易出現魚肉酸敗，肉質發生變化，不可食用。
