香菇和什麼菜搭配最好 香菇的禁忌搭配

香菇和什麼菜搭配最好

香菇是一種高蛋白、低脂肪的菌菇食物，素有“山珍之王”的美稱，香菇中含有多種氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等營養成分，適量食用香菇具體促進代謝、提高身體免疫力等養生功效，香菇可以和生活中常見的菜餚進行搭配食用。

推薦搭配：雞肉、豆腐、豬肉、裡脊等。

推薦食譜：香菇黃燜雞

材料：母雞半隻、幹香菇15克、蔥、姜、大蒜、蒜茸醬45毫升、紅糖20克、醬油45毫升、鹽5克、高度白酒15毫升。

做法：

1、雞肉洗淨後，斬成長約5釐米，寬2～3釐米的大塊備用，炒鍋加熱到三成熱，保持中火，不用放油，倒入雞塊翻至出水，然後將血水倒掉不用。

2、雞肉變白，開始炒出油時，淋入高度白酒，倒入醬油、紅糖一起翻炒，直到雞肉上色，然後放入蒜茸醬，炒到醬料出香味，放入蔥、姜翻炒均勻，然後將炒好的雞肉放入湯鍋中，加入開水，沒過雞肉表面。

3、大火將湯汁燒開，然後放入幹香菇、蒜瓣，調成中小火，慢慢燉約1小時，直到雞肉酥爛即可，最後可以根據自己的口味調入適量的鹽。

推薦食譜：香菇豆腐

材料：豆腐300克、香菇3只、榨菜、醬油、白糖、香油、澱粉各適量。

做法：

1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空。

2、香菇洗淨泡軟後剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料。

3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。

功效：具有強身健體、防病治病的作用。

推薦食譜：香菇炒肉片

材料：水髮香菇50克，豬裡脊肉250克，筍片25克，雞蛋清1個，精鹽、味精、溼澱粉、料酒、雞湯、豬油、麻油各適量。

做法：

1、將香菇去雜洗淨，擠去水分。

2、將肉切片，漂淨血水，撈出瀝乾，放入碗中，加精鹽、蛋清、溼澱粉攪勻漿好。

3、炒鍋放油燒至四成熟，放入漿好的肉片香菇，用筷子劃散至熟，出鍋瀝油。

4、炒鍋留少量底油，加雞湯、筍片、調料，煮沸後改小火燒至肉片入味，用溼澱粉勾芡，淋入麻油，顛炒2次裝盤即成。

香菇的禁忌搭配

適量食用無特殊禁忌。

香菇是生活中常見的菌菇食物，可以和大部分食物一起搭配食用，一般情況下，在合適的劑量下，食用香菇是沒有搭配禁忌的，但是吃得過多、過雜，也有可能會引起消化或者腸道不適，不利於身體健康。