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冬筍為什麼是苦的冬筍發苦可以吃嗎

晗蕊Sama

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我們都知道，冬筍是生活中很常見的一種食材，它的做法多樣，味道鮮美，營養價值高，深受人們的喜歡。但是冬筍為什麼是苦的呢？冬筍發苦能吃嗎？

冬筍為什麼是苦的

竹筍分兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。

一般會買的，或者大超市裡賣的都是甜筍。而有些小販，經常會用苦筍來冒充甜筍賣。因為乾貨是分辨不出來的。不懂的人就要上當。其實，苦筍也是可以吃的。一般會被曬乾，用來醃製鹹菜，而不是直接煮食或炒食。

冬筍發苦也是能吃的。

苦筍也是可以吃的，沒有毒的，愛吃竹筍的人不必有這樣的憂慮。當然，也要注意適量，每天大量吃竹筍的話，有可能導致身體出現不適症狀，如消化不良等。

1、鮮筍去皮，切2瓣。如果是那總冬筍類的大竹筍，再切片。總之，切成可以直接食用的大小片或塊狀。

2、自來水清洗2遍，煮鍋里加水，加花椒、大料、紅幹辣椒；煮開。

3、竹筍放入燒開的鍋中，再煮15分鐘。

4、撈出竹筍，過冷水2次，在浸泡1個小時。

釋出於 2022-11-27