芷容超級甜
柿子去澀方法
可以將柿子放在鹽水、高度白酒、溫水中進行浸泡脫澀。
如果新鮮柿子有些澀口，可以自行進行脫澀處理，可以柿子同空氣隔絕，使細胞無法進行正常呼吸，只有細胞內的呼吸作用，這樣可以分解果實裡的一部分糖分，產生了二氧化碳和酒精，這種化學變化，就會促使單寧質變為不溶性的物質，從而脫澀，而且吃起來口感會變得爽脆。
鹽水脫澀
材料：食用鹽、柿子。
做法：
1、將柿子表面清洗乾淨。
2、放在容器裡面。
3、放入兩大勺食用鹽。
4、放入剛剛覆沒柿子的自來水。
5、放在露天環境下，出太陽的時候直接暴曬。
6、每天進行適當的攪拌，將底下的柿子攪上來。
7、4-5天后柿子就會脫澀了。
8、取出用自來水漂洗後食用。
高度白酒脫澀
材料：高度白酒、柿子。
做法：
1、柿子清洗表面後放入高度白酒中，使其表面沾滿高度白酒。
2、放入保鮮袋中。
3、紮緊口袋。
4、5天左右開啟袋子。
5、取出，柿子就變得又脆又甜了。
溫水浸泡脫澀
材料：溫水、柿子。
做法：
1、柿子清洗乾淨表面。
2、放入陶瓷罈子裡面。
3、倒入40℃的溫水。
4、用蓋子將陶瓷罈子密封起來。
5、2-3天后揭開蓋子，取出食用。
柿子為什麼會澀
考慮是柿子還未完全成熟導致的。
完全成熟的柿子吃起來清甜可口的，未成熟的柿子才會澀，在柿子的果皮和果肉中含有一種叫鞣酸的成分，含鞣酸高的水果，吃起來會覺得味道有酸、澀的口感，因此，如果覺得吃到的柿子有酸澀的口感，一般都是還未完全成熟導致的，可以用上述方法進行催熟。
