岳家幻香
羊排要燉多久
1個小時左右。
羊排指的是羊的肋骨部位，在外面會覆有一層層剝薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟，是比較容易加熟的食材，一般來說，燉1個小時左右即可加熟食用。
但剛燉熟的羊排，肉質較為緊實，要是家中有老人、小孩的家庭，以及喜歡更為軟爛一些的口感的人群，可以延長羊排的燉煮時間，待羊排燉爛後食用。
燉羊排放什麼配菜
根據個人口味放。
一般來說，羊排中加入什麼配菜並沒有相關規定，可以根據個人喜歡的菜類進行新增，但羊排屬於肉食，並且屬於羶味較大的肉食，除了羊身上的部位以外，其他肉類都不建議一起燉煮，容易破壞羊排的口感，因此配菜建議以蔬菜為主。
其次，要是更喜歡原汁原味羊排的人群，也可以不新增配菜，將羊排的羶味去除後，直接清燉也可以，主要以自身所喜愛的食用方式為主。
燉羊排怎麼去除羶味
先焯水，再與去腥的食材一同燉煮。
由於羊肉屬於很羶的一種肉類，羊排也不能避免，因此在燉煮之前，可以透過焯水的方式，來讓羊排中的血水排出減輕羶味。
並且羊排無論在焯水時，還是在燉煮時，放入一些去腥的食材，都可以使羊排的羶味去除的更好，大大提高羊排的食用口感。
而一般常見去羶的食材有白酒、料酒、生薑、大蒜、大蔥、花膠、香葉、桂皮、八角、胡椒等。
燉羊排可以隔夜吃嗎
沒有變質可以吃。
一般來，羊排在隔夜後，在儲存得到的情況下，不會出出現變質的情況，可以食用，但要是儲存不當，可能會滋生大量有害的細菌微生物，將羊排的營養物質分解變性，導致羊排的氣味、質地都發生變化，不僅大大降低羊排的食用價值，食用後還可能會引起身體出現不適，因此羊排隔夜食用，需要注意觀察是否變質。
