糖醋排骨苦了怎麼補救 為什麼糖醋排骨是苦的

糖醋排骨苦了怎麼補救

一般情況下導致糖醋排骨發苦的原因有很多，需要依據實際情況進行補救才行，具體做法如下：

要是糖醋排骨發苦的情況並不嚴重的話，可以透過加入適量的辛辣並且具有揮發性的配料來緩解苦味，例如蔥、洋蔥等，這樣的做法比較簡單。

要是糖醋排骨發苦程度較重，這時透過一般的調料是沒有用的，最好的補救方式是用其他的調味汁來掩蓋，例如加入番茄汁、白糖水、醋等。

最後要是糖醋排骨發苦程度嚴重，這時候是很難補救的，只能重新做或者是將糖醋排骨扔掉，也可以進行食用，要是可以忍受。

為什麼糖醋排骨是苦的

主要有以下原因;

火力太大

糖醋排骨是一種以排骨為主要製成的菜餚，都是要採用中火來進行烹飪，一直大火烹飪很容易導致糖燒糊，糊掉的糖吃起來是發苦的。

放糖時間不對

糖醋排骨的精華還在於放糖，放冰糖的時間是很重要的，一般若是過早的話，其也是可能會導致變苦的，長時間的高溫烹飪則會慢慢的讓糖變糊。

沒有加水

通常做糖醋排骨都是要加水的，沒有加水的話很容易將糖炒糊而變苦，所以要記住做糖醋排骨需要加水。

糖醋排骨發苦還能吃嗎

可以，但不建議吃。

一般正常的糖醋排骨是沒有苦味的，要是出現了苦味，並且苦味比較重的話，那麼多半是因為沒有把握好調料的比兌，發苦的很大原因是因為糖，通常要是發苦不嚴重的話，那麼是可以進行食用的，但要是f發苦嚴重，那麼就不建議食用，雖說對人體影響不大，但食用過量同樣不利於人體的健康。

糖醋排骨要焯水嗎

需要。

做糖醋排骨的時候排骨是需要進行焯水的，因為新鮮的排骨上面會具有血水以及腥味，要是進行焯水，那麼做出來的糖醋排骨口感就不是很好，所以糖醋排骨是需要進行焯水的，但焯水的時間不宜過長，一般2-3分鐘即可。

糖醋排骨是發物嗎

不是。

發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物；而糖醋排骨中排骨是一種普通的肉類，食用之後不會導致誘發或者加重某些疾病，所以糖醋排骨不是發物，不需要擔心。