天天健康

糖醋排骨

向松桑

2.4萬熱度 A⁺ A^-

你知道怎樣用最方便快捷的方式去做好一道糖醋排骨嗎？秘訣就是用冰糖！原來，冰糖不僅僅是調味的作用，利用油溫將冰糖化成焦糖汁，它還可以讓排骨上色和入味。做出來的排骨

你知道怎樣用最方便快捷的方式去做好一道糖醋排骨嗎？秘訣就是用冰糖！原來，冰糖不僅僅是調味的作用，利用油溫將冰糖化成焦糖汁，它還可以讓排骨上色和入味。做出來的排骨色澤亮紅，還帶有點焦脆的口感，實在是太美味了！

烹製材料

材料：豬肋排(一斤左右)、薑絲(少許)

調料：冰糖，白糖，醋，鹽，白芝麻

做法

開水將排骨煮去血水，撈出洗淨後瀝乾水分。

鍋中放少許油，冰糖冷油放入，中火炒糖。

鍋鏟不停攪動，當冰糖完全融化並變成焦黃色時，關火，放入排骨，使之均勻上色。

開火放入薑絲，倒熱水沒過排骨，大火燒開後，改小火燉。

湯汁收到一半時加入白糖，陳醋和鹽，繼續燉至收湯。

出鍋擺盤，有白芝麻的話撒上些許會讓排骨更香。

釋出於 2021-01-31